二马说事

[08春节图片]老鼠爱大米,人爱爆米花

   二马 文/图

    谁都盼望过新年，因为新年里，有新衣服穿，有好吃的享受，还有快乐的聚会。在每一个人的心里，童年的记忆都能够找到点滴的特别记忆，我想，围着篝火炒爆米花就是最有味道的事情。

    爆米花，肯德基、麦当劳当然有,不需要过年，只要有时间，给上几元小钞就可以享受一番，但那个却没有了老手艺里爆出的爆米花那个味道。肯德基、麦当劳的爆米花，不是手工艺，如同猪饲料，是工业化产物，变了味。

   儿时的记忆里，爆米花除开甜甜的味道，还有那“砰”的一声响，和那雾气腾腾的样子。把玉米倒进锅，那是一种期待，期待自己的这一锅了少些哑巴粒；那也是一种守侯，幸福的等待，等待师傅早一点炒好砰然开锅；那更是一种收获的喜悦，开锅了，抓起热腾腾的往嘴喂，更是舒服和惬意。所以，有爆米花的日子总是快乐的。

   春节，在川中甜城，我有幸再次找到了旧日的记忆，看到了老式爆米花的老手艺。在普遍埋怨过年越来越缺乏年味的时候，看到老手艺的爆米花，给上几元提上一袋，思绪仿佛回到从前，年味或许弥补一点点吧。

    篝火上的爆米花锅要不停地滚动，才能上里面的玉米均匀受热。

    炒熟了，师傅提起锅来。 

     把锅架在事先准备好的铁架上，一头用手擎住，一头放进装爆米花粒的大麻布口袋里。
 

    砰的一声响，锅开了，热气冒起来。
 

    上一锅分袋来卖，师傅又开始了新的一锅的炒。