“猪流感”的肆虐，无数生命瞬间的流逝，也大大促进了人们观念的转变，健康原生态的饮食得到了热捧，而那些走在时尚前沿的明星们，他们对饮食的要求就更加苛刻了，既要营养健康，最好还可以滋容养颜、瘦身减肥，所以他们的饮食习惯也大都有了明显的转变，那些大馋猫们也开始有所收敛。

　　小S

　　小S 这位性感主播的皮肤与身材都非常的好，虽然已经做得非常好，但精益求精的辣妈小S，还是在饮食上有了调整，曾经有段时间她一度戒食肉类，而选择大量摄取蔬果，这样做的好处很明显，舞台上更加夺目有魅力的身影说明了一切。

　　大S

　　大S 说到小S，就不得不提大S了，这位美容女王，对饮食可是相当的苛刻。以前最喜欢吃牛排等肉类和一些油腻的食物的大S，现在已经是道地的素食主义者了。她说：“最好的保养就是吃素了，我通常不吃维他命之类的保健食品。”

　　周润发

　　周润发去年曾在墨西哥拍片的他，很担心疫情会像当年的非典，并希望大家不要乱服药，平时多注意卫生。平时喜欢肉食的发哥被问及会不会暂时戒吃猪肉，他说：“不吃都没有问题，吃罐头也行，如果吃的话要煮熟一点，煲汤也能煲到什么菌都没啦!”

　　王晶

　　王晶不要看他身体有点胖，其实很健康了，以前爱大鱼大肉，现在也学乖了，除了平日在创作室中煲一阵子中药“滋补”，拍戏更是手不离便当盒，他爱吃各类公仔面，易消化，也方便营养。

　　张智霖

　　张智霖这位仁兄可是典型的肉食动物，尤其对牛扒爱不释口，无论煎、炒等，都照单全收。【文章整理by健康饮食网foodwang.com】猪流感后，为了增强抵抗力，开始了戒烟，平日去卡拉OK以及登台，他都会先自备消毒药水清洁麦克风，吃的就更不用说了，饮食清淡了不少，健康最重要。

　　何韵诗

　　何韵诗虽然非典后就在饮食方面非常的注意，但猪流感袭港前夕，她曾与歌迷烧烤聚会，之后就感到有些身体不适，喉咙痛而且很疲倦，为此担惊受怕了好久，幸好没事。经此一事后，她对饮食就更加注意了，甚至考虑以后不再搞烧烤聚会。

　　周伟童

　　周伟童美女明星周伟童近年来人气越来越旺，这都得益于她良好的饮食习惯，她现在迷上了既营养又时尚健康的食物，那就是蒸菜了，据小道消息，她最喜欢关顾北京工体附近的那家逸麟蒸菜馆，用她自己的话说，“里面有很多我的最爱，确实很好吃啊!又不腻，非常适合我!”

　　此外，还有很多明显在膳食方面有了大的转变，例如，酷爱夜市小吃的徐怀钰开始忌口，吴尊一改馋猫形象，饮食有规律多了，张韶涵借此开始了新一轮减肥计划。平时就非常注意保养的明星们都开始了新一轮饮食计划，那我们这些普通老百姓还等什么?当然也要选择健康的饮食，训练自己良好的饮食习惯咯。

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预防猪流感最佳办法:用饮食增强身体抵抗力

　　★上楼梯每周上下楼梯三至四次，每次连续30分钟，便可消耗约400卡路里热量，还可强健小腿、大腿和股部肌肉。

　　★步行饭后45分钟左右，以每小时4.8公里的速度步行，热量消耗很快，若在饭后2-3小时再步行一次，效果更佳。

　　★瑜珈来自印度的古老健身法，每周3至4次，不仅可强健肌肉，增加韧性及灵活性，还可保持体态苗条。

　　★跳舞轻歌曼舞，每周3至4次，也是减肥方法之一。

　　★跳绳只要有足够的空间，跳绳可随时随地进行，可融减肥于游戏中。

　　★晨操晨起后，做约20分钟的徒手操，既可振奋精神迎接一天的挑战，【文章整理by健康饮食网 foodwang.com】又可保持青春体态。

　　★喝水众多的减肥法中，正确的喝水是最简易无负担的。这里喝的水是指开水和矿泉水，而非高热量饮料，否则将适得其反。每天至少喝2升水，起床后、早餐时、上午、午餐前、午餐后、晚餐前、晚餐后各一杯，且以慢慢饮入为佳。

　　★盐疗用温水冲湿全身，再用粗盐涂满全身，然后加以按摩，使皮肤发热，至出现红色为止。一般需按摩5-8分钟，再浸入38℃温水中20分钟。

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　　菜干陈肾粥

    材料：米250克，菜干50克，陈肾3个，瘦肉150~200克。

    做法：

    1、瘦肉用盐腌制一晚后，洗净备用。

    2、将菜干放入水里浸泡，洗净去沙切段，陈肾洗净，备用。

    3、将米水按1：25的比例倒入锅里，放入菜干、陈肾煲至陈肾发大且烂，捞出陈肾，切薄片，再重新放入锅中，放入用手撕成丝的咸瘦肉，整个煲制过程大概需要1.5~2小时，最后用盐调味即可。

    注意事项：在粥里放入咸瘦肉，可突出肉味，使粥更香。

　　南瓜水蟹粥

    材料：米250克，南瓜500克，水蟹1750克，姜丝、葱花、胡椒粉、麻油适量。

    做法：

    1、将米按以上介绍方法制作白粥底；将南瓜放入锅里蒸至烂，用搅拌机打成蓉；水蟹洗净，斩件，备用。

    2、在烧开的白粥底里加入姜丝、南瓜蓉、水蟹，滚10~15分钟即可。【文章整理by健康饮食网 foodwang.com】

    3、最后滴几滴麻油，加入葱花、胡椒粉即可。

    注意事项：

    1、此粥制作要注意时间把握，只需10~15分钟即可，时间太短，蟹不熟，且味不出，时间太长，蟹口感不好，略显粗糙。

    2、加入麻油、葱花、胡椒粉可使粥更香。

    特色：如今正值水蟹当令季节，蟹红配上金黄色的粥，颜色亮丽，蟹的清甜与南瓜更是绝配，且此粥富含多种维生素。

　　鲜虾菜心粒粥

    材料：鲜虾1000克，菜心300克，姜片适量。

    做法：

    1、将鲜虾洗净，剪须去脚，背面切一刀，将菜心洗净，切成幼粒，备用。

    2、把菜心、姜片放入锅里爆炒，捞起备用。

    3、白粥底制作同理，接着在煲开的白粥底加入姜、虾、菜心粒滚6~7分钟即可。

    注意事项：

    1、虾在背面切一刀可使鲜味渗入粥底。

    2、菜心粒需先爆炒以辟除菜青味。

    特色：虾的鲜红与菜心粒的青绿交相辉映，颜色明丽，且虾肉鲜甜爽口。

　　生菜鲮鱼球粥

    材料：米250克，鲮鱼滑500~750克，唐生菜、姜丝、葱花适量。

    做法：

    1、白粥底制作同理，将唐生菜切丝，备用。

    2、在烧开的白粥底里加入姜丝和挤成球状的鲮鱼滑，下锅滚10分钟。

    3、收火，下1匙生油，加入生菜丝、葱花即可。特色：生菜青绿，颜色惹人爱。

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  用晚餐瘦身是最好的方法：

  你可能要问，一天有三餐，如果三餐全部都拿来做饮食控制，那减肥的成效不是更好吗?理论上的确如此，可是如果你吃瘦身餐三个月，可能体重会掉下来一点，但是如果没有继续吃，很快就会复胖了，所以现在要告诉你的瘦身法是很贴近生活的，不需要每顿饭都吃的战战兢兢，不论你的早餐、午餐都可以按照正常的饮食方式来进行，却不会影响瘦身成果。

  大家一定都听过正常的一日饮食方法是：早餐吃的饱，午餐吃的巧，晚餐吃的少。白天的时候，你可能在念书、在学校进行一些活动;或者你可能在工作，这些身体的活动都会大量消耗你的热量，所以，只要你不特别吃零食、或者是过多甜点，其实早餐和午餐，是不大容易会增加你的热量负担，因为你随时都在消耗它们。但是对现代人而言，忙累了一整天后只有晚餐才有时间慢慢享用，所以现在许多大餐都是晚上才吃的，你看餐厅里的价目表，晚餐常常都比午餐贵，表示大家比较重视晚餐，平日也只有晚餐才能和重要的人好好的在一起吃一顿饭，这样一来，晚餐怎么可能吃的少呢?

  当你吃过晚餐后没过多久就要进行睡眠活动了。当你在进行睡眠时，身体的热量消耗是最低的，这时候消化出来的热量能去哪儿?当然就是囤积起来了。所以晚餐吃瘦身餐是很重要的瘦身方式。

  因为我们强调的只有晚餐，所以表示，你的早餐或是中餐可能就已经吃够了淀粉类或油脂类的养分了，所以晚餐就可以不要再吃这两类食材，所以避开这两类高热量的食物，改吃蛋白质和维生素矿物质类的食物，也就是鱼肉豆蛋奶类和充满纤维质能令人有饱食感的蔬菜类，就能达到一日中摄食的平衡。

  如果你想让瘦身效果更加明显，你的早餐和中餐就要再注意不要吃过油或是油炸类食物，除此之外什么都可以吃，吃饱也没有关系。这样的瘦身方式是不是很贴切，而且也不会很激烈呢?

  所以告诉大家一个最快乐、最安全也最健康的减重观念，你只要养成习惯，在一天当中特别控制晚餐的饮食就可以维持身材了!

  为何选择喝汤而不是吃沙拉?

  提起瘦身，美眉们第一个想到的瘦身餐，无非就是生菜沙拉了吧?然后脑中浮现的就是一些生冷的青菜以及低脂沙拉酱汁，光是用想的，你可能已经觉得有点难过了，那么，就更不要说利用晚餐吃生菜沙拉来减肥了。

  生菜沙拉可能可以支持你的瘦身计划一小段时间，可是没有办法让你持续很久，因为你还是会希望吃饭的时候，享受到味觉和饱足感的快乐。为什么生菜沙拉很难持续呢?因为生冷的东西不符合中国人的饮食习惯。中国人说：“民以食为天”，到了吃饭的时候，就是皇帝大，抛下所有烦恼也要满足五脏庙。中国的饮食习惯以煎煮炒炸之类的热食为主，所以我们的文化让我们习惯吃到热腾腾的食物，如果吃生冷的食物好像就没有吃到东西的感觉，当然会因为缺乏饱足感，使的瘦身过程困难重重容易失败。

  所以这里提出用喝汤来瘦身，就是专门为我们的饮食习惯来设计的。当你有吃到一餐的感觉，你才不会一直觉得饥饿，【文章整理by健康饮食网foodwang.com】还要去吃零食“稍微充饥”一下。而这个稍微充饥的举动，马上就让你吸收的热量暴增，几个小时之前的减重计画，马上就功亏一篑了。

  肉类里的蛋白质因为含量高，所以很容易摄取太多而增加热量，而植物中富含的维生素和矿物质，它们却不直接提供身体热量，而且因为绝大多数的维生素是水溶性的，既使摄取过多也会自然地排出体外，因此我们的瘦身汤品里头，就要以大量的蔬菜来加强美眉们的饱足感，让你吃得很饱，却不用担心热量囤积的问题。

  就算你没空好好的计画你的晚餐热量，或是连晚餐也要外食，选择素食或是不吃进任何肉类也是一个比较安全的方式。因为除了给自己身体有机会大量补充纤维质的来源之外，还能让肠胃好好的休息，不需要过度工作来消化比较难消化的肉食。植物性的蛋白质来源--大豆，都是不输给肉类的良好蛋白质来源，所以是良好的肉类替代品。另外对瘦身更重要的是，植物的热量非常非常的低，就算不是特别的瘦身餐，只要不要用太多的油脂去煎炒，或是避免油炸方式料理素食，素食本身就是最健康而且可以每天吃的减肥方式。

  在这本书中，你依然可以使用鸡高汤等等的动物性汤头，但是完全不加肉片只用蔬菜和豆腐菇类一起吃到饱，那么摄取的热量更是低，瘦身的成果会更容易看到。

        睡眠不好，皮肤灰暗的女性

　　虫草老龟——冬虫夏草与老龟一起饮用，有健脾、安神、美白皮肤的功效，是白领女性四季适宜的补品。

　　白皙细嫩的皮肤，谁不想要?但生活中，我们的皮肤却时常和我们过不去，不是长着一副黑红面孔，就是晦暗苍白。怎么办?适当改变一下饮食结构，就可能使皮肤得到很大的改善。你的皮肤哪里不好，应该是对症下“菜”才行。

　　脾胃不强，火气很大，满脸豆豆的女性 　　土茯苓老龟——清热解毒、健脾胃，假如你小便赤黄，那就喝这道汤吧。土茯苓的味道比较重，所以在烹调时应通过调味来进行遮盖，这也是检验厨艺的好方法。

　　工作太忙、压力太大的女性

　　西洋参甲鱼——比起人参来，西洋参由于品性温和，适合更多的人进补之用，而且四季皆宜，而甲鱼的滋补功效是尽人皆知的。这个汤品对于那些工作繁忙、压力过大的白领女性特别适合，可以补气养阴、清火除烦、养胃。

  　秋冬干燥，肺热、咳嗽多痰的女性

　　虫草煲水鸭——主要作用是补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。

　　月经不调，皮肤粗糙的女性

　　红枣乌鸡汤——红枣自古以来是补血佳品，而乌鸡更能益气、滋阴，特别适合女性朋友，对于月经紊乱有一定疗效，经常食用还能美容呢。

        压力性头痛的女性

　　天麻乳鸽汤——天麻对于头疼眩晕、肢体麻木效果特别好，而乳鸽营养丰富，口感滑嫩，所以深受用脑过度的女性朋友的青睐。

　　冬季咳嗽、气短女性

　　霸王花排骨汤——清火润肺、补气，可以经常食用。

　　喝汤讲究学问

　　女性例假前适合补性温的汤，千万不要因为补的过火导致经血过多。

　　这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2--3次为宜。

　　煲汤注意事项：

　　如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐，【文章整理by健康饮食网 foodwang.com】还要注意以下事项。

　　选料：中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、枸杞、黄芪山药、百合、莲子材料。

　　另外，可根据个人身体状况选择温和的汤料。如身体火气旺盛，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、滋润类的中草药;身体寒气过盛，那么就应选择参类作为汤料。

　　水温：冷水下肉，肉外层蛋白质才不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。

　　下料：肉类要先汆一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉的肉质细腻不粗糙。另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

　　火候：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，一般情况下需要三个小时左右。因为参类中含有一种人参皂甙，如果煮的时间过久，就会分解，失去其营养价值，所以，煲参汤的最佳时间是40分钟左右。

　　煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。

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原料：排骨、荔枝、土豆、红枣、姜、盐

做法：

1、将排骨洗净，放沸水中煮2分钟捞出待用
2、锅重新放水煮沸，放排骨、姜大火煮10分钟，转文火炖1小时
3、土豆去皮，洗净，切块，荔枝去皮，去核，红枣洗净
4、加土豆、荔枝、红枣煮沸，转文火炖30分钟【文章整理by健康饮食网foodwang.com】
5、加少许盐调味即可

　　[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

　　[做法] 茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉；蒜捣末；将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上；香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

　　[功效] 清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。

　　炝拌什锦：

　　[配料] 豆腐1块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳15克，香油、植物油、精盐、味精葱末各适量。

　　[做法] 将豆腐、豆角、西红柿、木耳均切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、西红柿、木耳分别焯透(西红柿略烫即可)，捞出淋干水分，装盘备用。炒锅烧热，入植物油，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、西红柿、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油搅匀即可。

　　[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化湿。

　　注意：豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

    绿豆南瓜汤：

　　[配料] 绿豆50克，老南瓜500克，食盐少许。

　　[做法] 绿豆清水洗净，趁水气未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀，腌制几分钟后，用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净，切成2厘米见方的块待用。锅内加水500毫升，【文章整理by健康饮食网foodwang.com】烧开后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再煮沸，将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花，加入少许食盐调味即可。

　　[功效] 绿豆甘凉，清暑、解毒、利尿；配以南瓜生津益气。是夏季防暑最佳膳食。

　　苦瓜菊花粥：

　　[配料] 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

　　[做法] 将苦瓜洗净去瓤，切成小块备用。粳米洗净，菊花漂洗，二者同入锅中，倒入适量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，将苦瓜、冰糖放入锅中，改用文火继续煮至米开花时即可。

　　[功效] 清利暑热，止痢解毒。适用于中暑烦渴、痢疾等症。

　　注意：喝此粥时，忌食一切温燥、麻辣、厚腻之物。

新桥医院门诊部主任达四平介绍，干净的皮蛋蛋壳表面只有四五百个细菌，而一些土办法加工的皮蛋蛋壳表面细菌多达上亿个。这些细菌若大量附在皮蛋上，吃后就很容易发生中毒。因此，剥皮蛋前一定要将蛋壳洗净，而肉眼识别皮蛋时应当注意：正常的皮蛋，剥开之后蛋白呈暗褐色的透明体，具有一定韧性；【文章整理by健康饮食网foodwang.com】变质的皮蛋，蛋白则为浅绿色，韧性极差，较松散。

达四平主任提醒，看起来变质或有异味的皮蛋，以及蛋壳破裂的皮蛋，都不能食用。每次吃皮蛋不超过两个，吃皮蛋时可加一些醋、姜、蒜。孩子不能吃皮蛋，因为容易发生铅中毒。

　　牛、羊的睾丸
　　含有雄性激素，民间常用于壮阳，可治疗阳瘘、早泄等性功能障碍。但含有较多的胆固醇，会加重动脉粥样硬化，所以中年以上的男人，特别是伴有高血压、冠心病者不适宜，患有胆石症、前列腺肥大者也不宜食用。

　　韭菜和洋葱
　　中医认为有“壮阳”功效，适于阳瘘、遗精等肾阳虚病人。尤其洋葱所含的蒜辣素，在体内氧化，具有兴奋作用，可刺激内脏平滑肌收缩，促进内分泌腺体产生雄性激素。

　　雄鸡
　　含大量维生素E、雄性激素，可增强性功能，常与苁蓉同炖服，可治肾阳虚引起的阳瘘、早泄。

　　麻雀及麻雀蛋
　　中医都认为有"壮阳"功效。雄鸽内含丰富的氨基酸、胶质、钙及雄性激素，也是增强性功能的全身强壮食品，可以与枸杞子、苁蓉共蒸或炖服，可治肾虚引起的各种性功能障碍。【来自健康饮食网foodwang.com】

　　蚕蛹
　　每100克含蛋白质52克，高于鸡、鱼、肉、蛋，而且含十八种氨基酸，是一种优质蛋白质，易被人体消化吸收，蚕肾还富含钙、磷与激素，可治疗阳瘘、遗精。蚕肾含脂肪少，特别适于中、老年人食用。

　　螳螂
　　也是治疗肾虚阳瘘的美食，深秋，螳螂体壮腹大，腹内多卵，可油炸、烤烧食之。

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    特别降雪后气温会随之降低，此时应当特别注意从食物中摄取足够的营养素，以提高免疫力。羊肉、动物肝脏、藕、胡萝卜、深绿色蔬菜、红薯、苹果、梨等食物都是此季的上选佳品。

    冬季应补充下列维生素

    NO1. Vc： 可提高人体免疫力，预防感冒，促进血液循环。

    补充渠道：辣椒、菜花、蒜苗、芥菜、苦瓜、鲜橘、橙子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃等新鲜蔬果，蔬菜精良凉拌，一面Vc流失。

    NO2. Va：可提高体力，能补血，防治角膜干燥。

    补充渠道：动物肝脏、鱼肝油、牛奶、奶油、禽蛋以及橙红色的蔬菜和水果。【来自健康饮食网foodwang.com】

    NO3. Vb族：可产生能量，避免口腔溃疡，维持皮肤健康。

    补充渠道：菠菜、猪肉、动物肝脏、豆类、绿叶蔬菜和奶制品。

    NO4. 钙： 维持骨骼和牙齿的健康，预防骨折。

    补充渠道：多晒太阳使体内保持充足的Vd，一促进钙的吸收；新鲜蔬菜、紫菜、虾皮、牛奶、奶制品、豆制品等。

    NO5. β-胡萝卜素： 可减少慢性疾病的患病几率。

    补充途径：菠菜、生菜等绿色蔬菜、胡萝卜、马铃薯、番薯、哈密瓜等黄色蔬果。

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