儿时过年的记忆 |
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“新年到，新年到，姑娘戴花，小子放炮”，一句童谣勾起偶记忆中儿时过年的记忆，童谣虽简单，但却真实再现当年儿时过节的情景。
每到过年，新衣服新鞋总是免不了的，以至偶到现在都有这个习惯，每到过年必定会买新衣服，不然就感觉好象没过年一样，这个习惯的后果是弄的偶一个衣橱塞满了冬天才穿的外套。小时候奶奶还在世，她是个心灵手巧的裁缝，每到过年总是会为偶缝制一件暖暖的小棉袄，白棉花的里轻巧暖和，红花布的外层漂亮耐脏，一到过年时节打扮的偶象个粉雕玉琢的洋娃娃，加上嘴甜，没少从外边的那些叔叔阿姨处得压岁钱。
偶们家乡不流行过小年，腊月二十三送灶王的日子不算过正式的年，正式过年要从大年三十开始。由于偶家是个人口众多的大家庭，这得托以前国家生育光荣政策的福，偶爷爷奶奶共生了8个儿女，除了第二个未成活，其他全健健康康地长大成人，都成家立业。平时各自生活，但一到过年就会全部回来聚在一起吃团年饭，所以一般偶家的过年准备也会提早两三天开始。
偶家那时住的是平房，厨房大大的，里面一张古式的雕花大方桌，还有个现在西南农村还能见到的烧柴火大灶台，灶台上挂满了自家制的香肠、腊肉、板鸭、熏鸡，密密麻麻的挂满一灶台，长久的做饭烧柴火，烟熏火燎，已经把这些烧腊品熏的黄澄澄，香喷喷的,长期是偶垂诞的目标。
过年前三天就排出了大年三十需要做的菜式，长长的菜单就贴在厨房的门框上，由于准备的菜式太多，厨房门也被拆下来当作放菜的案板，上面放着一盆盆作好的半成品菜肴。二十九的晚上家里就开始繁忙起来，会做菜的大姑爹提前一天到(那可是正宗的大厨，偶比起来就是个只知道吃的小P孩了^_^).炸四喜肉丸子，炸酥肉，“羊尾”(这道甜食的原料是你们意想不到的，以后有机会小厨再详细介绍)，摊蛋皮包蛋饺，蒸烧白，粉蒸肉，什锦八宝饭，这些过年的传统老三样是不会少的，还有几样菜估计吃过的人少，听过的人也不多，全部用鸡蛋黄做的甜品--甜黄菜，另一道与之相辅的菜，蛋白加鸡胸脯肉做的咸食--白云飘(这可是偶家的独门菜肴,以后有机会再介绍做法^_^)。呵呵，差点忘掉一样过年必备的甜汤---珍珠什锦银耳汤。过年的菜式都是经过研究的，咸甜比例适中。现在想想，偶的嘴这么叼，又这么喜欢做菜，大概跟小时候家里过年的这些大厨熏陶有关。那时的偶天天往厨房窜，就巴望着趁大人不注意偷点食，丸子呀酥肉呀，一定是刚炸起锅时最香，爱偷食的代价是看惯了大厨们做菜，现在自己都还记得那些菜的做法^_^。
大年三十，一早起来先贴红红的对联，大大的福字，家里这时可就热闹开了锅，七大姑八大爷，表哥表妹堂兄堂妹一大群，有的头天晚上就到了，反正家中大大小小的床都睡满了人，对孩子来说那种兴奋与热闹至今想起还是那么清晰。
三十年夜饭摆上桌照例要先敬过世的长辈，然后挂串鞭炮在门口点燃，“噼哩啪啦”的鞭炮声才真正拉开年夜饭的一幕。儿时对正经吃饭是不在乎的，没有了在厨房偷食的乐趣，胡乱扒几口就忙着出去放鞭炮，放烟花，整条街不时能听到一串串密集的鞭炮声，那表示着又有哪家在开动年夜饭了。
吃过饭大人发压岁钱开始，这是小孩最开心的一刻，不管压岁钱多或少，拿到手里好象拥有了整个世界一样骄傲，记得当时的压岁钱一拿到手就乖乖的主动上交，待大点上小学了就学会了自己保管，用作下学期的学费之需。
大年三十晚一到零点，鞭炮声顿时象机关枪一样密密麻麻的响起，震耳欲聋，火药味呛鼻，烟花不停地在黑夜的天空绽放，那个情景，自从禁放烟花爆竹以来，现在的小孩子已经无福欣赏了，呵，不知道是社会的进步还是退步。不管怎样，那些鞭炮声和烟花美在偶记忆深处就未曾远离。
大年初一一大早起来就抢元宝，元宝是家里自己做的汤圆，馅有花生芝麻甜的，也有豆干肉沫咸的，个大皮薄，比起现在的汤圆味道好多了。吃的个数也有讲究，都是吃双不吃单，两个是“二龙戏珠”，四个是“四季发财”，六个是“六六大顺”，八个是“恭喜发财”，十个是“十全十美”，十二个是“月月发财”，可惜现在家里也不自己做了，都是买超市现成的。南方初一早上吃汤圆，跟北方初一吃饺子一样，图个团圆美满的兆头。
记忆就象打开闸门的水，一下子全涌了出来，不知道为何事隔几十年，儿时的记忆竟也如此这般清晰，慢慢写来，仿佛又看到当年那个身穿小红袄，扎两羊角辫，胖乎乎的小女孩儿在厨房偷食的情景，肉丸子的余香好象还留在嘴边。
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