第1篇

Le 5 du 5e mois lunaire (environ en juin), les Chinois célèbrent la fête des Bateaux-Dragon, une des fêtes traditionnelles chinoises, qui possède une histoire deux fois millénaires...

L'origine de cette fête a plusieurs versions, parmi lesquelles, honorer la mémoire de Qu Yuan est la plus reprise.

Qu Yuan fut ministre du royaume de Chu pendant la période des Printemps et Automnes (770-476 av. J.-C.).

Il fut aussi un grand poète patriote（爱国的）. En effet, face à la pression（压力） du royaume puissant de Qin, Il proposa de faire prospérer le pays et de renforcer les forces militaires afin de résister à la menace de ce royaume.

Mais sa proposition subit l'opposition des aristocrates（贵族） ayant à leur tête Zi Lan. Par conséquent, Qu Yuan fut destitué（废黜） de ses fonctions et expulsé（驱逐） de la capitale par le roi.

En exil（驱逐，流放）, il composa plusieurs poèmes illustrant（插图，阐明） ses sentiments inquiets sur le sort de la nation et du peuple : entre autres Li Sao (Nostalgie), Tian Wen (Interrogation posée au Ciel) et Jiu Ge (Chants aux sacrifiés). Ces poèmes sont immortels et ont une influence profonde.

En 278 av. J.-C., l'armée du royaume de Qin s'empara de la capitale de Chu. Après avoir appris cette nouvelle, Qu Yan écrivit son dernier poème Huai Sha (Regretter Changsha) et se suicida（自尽） le 5 du 5e mois lunaire en se jetant dans le fleuve Miluo.

Selon la légende（传说）, après la mort de Qu Yuan, les gens du peuple de Chu affluèrent（与......相齐，使对齐） au bord du fleuve pour lui rendre un dernier hommage（尊敬，赠品） et les pêcheurs conduisant leurs bateaux firent des va-et-vient dans le fleuve pour chercher sa dépouille mortelle, mais sans résultat.

Pour éviter（避免） qu'il fut mangé par les poissons, on jeta alors des boulettes de riz gluant et des Sufs dans le fleuve.

Un vieux médecin y versa même du vin de riz pour soler（灌醉某人） les animaux aquatiques（水生的）. Dès lors, la course de bateaux-dragon, les boulettes de riz gluant（粘的） et le vin de riz sont devenus des us（风俗习惯） et coutumes populaires en Chine.

Chaque année, lors de la fête des Bateaux-Dragon, dans toutes les régions on organise une course de bateaux-dragon.

Une fois le signal donné, les rameurs （浆手）canotent（canonter划船） de concert（联合，一致） au son des tambours（鼓声） et les bateaux en forme de dragon avancent à toute allure vers le fil（水流）d'arrivée.

La légende （传说）dit que ce jeu date du moment où l'on cherchait en bateau Qu Yuan, mais selon les recherches scientifiques, c'était une activité à la fois religieuse et divertissante（消遣的，娱乐的） à l'époque des Royaumes Combattants (475-211 av. J.-C.).

Depuis des millénaires（千年的，古老的）, ce jeu s'est popularisé non seulement dans les diverses régions de Chine y compris Taiwan et Hongkong, mais s'est introduit également au Japon, au Vietnam et dans d'autres pays voisins voire en Grande-Bretagne.

A présent, il est devenu un sport nautique traduisant à la fois la tradition populaire et la modernité. En 1980, la course de bateaux-dragon a figuré sur la liste des épreuves de compétition sportive nationale de la Chine. La Coupe Qu Yang de course de bateaux-dragon est organisée chaque année.

粽子

Lors de la fête, on n'oublie pas encore de manger des gteaux triangulaires （三角形的）de riz ou de millet（小米） glutineux, enveloppés de feuilles de roseau（芦苇） ou d'autres plantes. Selon des documents historiques, cet aliment est apparu pendant la période des Royaumes Combattants.

Avec le temps, ses variétés se sont multipliées, par exemple le gteau de jujubes, de purée d'haricots rouges, de jaune d'Suf, de jambon ou farci de porc.

Dès le début du 5e mois lunaire de chaque année, beaucoup de familles commencent à faire tremper du riz glutineux dans l'eau, laver des feuilles de roseau et faire des gteaux triangulaires.

Dans les magasins de produits alimentaires, on peut trouver davantage de variétés de gteaux. La coutume chinoise de manger des gteaux triangulaires de riz glutineux s'est répandue en Corée , au Japon et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est.

Pendant la fête, les mères doivent confectionner pour leurs enfants des sachets（小袋） à parfum dans lesquels elles remplissent des plantes aromatiques et médicinales. Les sachets sont enfilés par un fil de soie et portés au cou des enfants ou accrochés au vêtement. Ces gracieux ornements ont encore pour effet d'exorciser les démons et dissiper la maladie.

第2篇

Le 5 du 5e mois lunaire, les Chinois célèbrent la fête des Bateaux-Dragon, une des fêtes traditionnelles chinoises, qui possède une histoire deux fois millénaires
Chaque année, lors de la fête des Bateaux-Dragon, dans toutes les régions on organise une course de bateaux-dragon.Une fois le signal donné, les rameurs canotent de concert au son des tambours et les bateaux en forme de dragon avancent à toute allure vers le fil d'arrivée. La légende dit que ce jeu date du moment où l'on cherchait en bateau Qu Yuan, mais selon les recherches scientifiques, c'était une activité à la fois religieuse et divertissante à l'époque des Royaumes Combattants (475-211 av. J.-C.). Depuis des millénaires, ce jeu s'est popularisé non seulement dans les diverses régions de Chine y compris Taiwan et Hongkong, mais s'est introduit également au Japon, au Vietnam et dans d'autres pays voisins voire en Grande-Bretagne. A présent, il est devenu un sport nautique traduisant à la fois la tradition populaire et la modernité. En 1980, la course de bateaux-dragon a figuré sur la liste des épreuves de compétition sportive nationale de la Chine. La Coupe Qu Yang de course de bateaux-dragon est organisée chaque année.
Lors de la fête, on n'oublie pas encore de manger des gteaux triangulaires de riz ou de millet glutineux, enveloppés de feuilles de roseau ou d'autres plantes. Dès le début du 5e mois lunaire de chaque année, beaucoup de familles commencent à faire tremper du riz glutineux dans l'eau, laver des feuilles de roseau et faire des gteaux triangulaires. Dans les magasins de produits alimentaires, on peut trouver davantage de variétés de gteaux. La coutume chinoise de manger des gteaux triangulaires de riz glutineux s'est répandue en Corée , au Japon et dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est.

第3篇

le festival de bateaux dragon, également appelé le festival de Duanwu, est célébré le cinquième jour du cinquième mois selon le calendrier chinois. Pour des milliers d'années, le festival a été marqué par le fait de manger des ‘zong zeu ’ (riz gluant (糯米) enveloppé pour former une pyramide à l'aide des feuilles de bambou ou de roseau) et par des courses de bateaux dragon. Le festival est le plus connu pour ses courses de bateau dragon, particulièrement dans les provinces méridionales où il y a beaucoup de fleuves et lacs. Ce regatta (赛龙舟会) commémore la mort du Qu yuan, un ministre honnête qui s est suicide en se noyant dans un fleuve. Le Qu yuan était un ministre de l'état de Chu situé dans les provinces actuelles de Hunan et de Hubei, pendant la période de guerre d'états (475-221BC) (战国时期). Il était droit, fidèle et fortement estimé pour ses sages conseils qui ont apporté la paix et la prospérité à l'état. Cependant, quand un prince malhonnête et corrompu a diffamé le Qu yuan, il a été déshonoré et écarté du bureau. Se rendant compte que le pays était maintenant aux mains du mal et des fonctionnaires corrompus, le Qu yuan a saisi une grande pierre et a sauté dans le fleuve de Miluo le cinquième jour du cinquième mois. Les pêcheurs voisins se sont précipités pour essayer de le sauver mais non pas pu récupérer son corps. Ensuite, l'état diminué et a été par la suite conquis par l'état de Qin. Les personnes de Chu qui ont pleuré la mort du Qu yuan ont jeté du riz dans le fleuve pour alimenter son fantme chaque année le cinquième jour du cinquième mois. Mais une annee, l'esprit du Qu yuan a apparu et a indiqué aux personnes en deuil qu'un reptile énorme (爬行动物) dans le fleuve avait volé le riz. L'esprit leurs a alors conseillés d'envelopper le riz dans de la soie et de le lier avec cinq fils colorés differents avant de le jeter dans le fleuve. Pendant le festival de Duanwu, un riz gluant appelé le’ zong zeu’est mangé pour symboliser les offres de riz au Qu yuan. Des ingrédients tels que des haricots, des graines de lotus (莲子), des chtaignes (栗子), du porc et le jaune d'un oeuf salé de canard sont souvent ajoutés au riz gluant. L ensemble est alors enveloppé avec les feuilles de bambou, ficele avec un genre de raphia et bouilli en eau salée pendant des heures. Les courses de bateau dragon symbolisent les nombreuses tentatives pour sauver et récupérer le corps du Qu yuan. Un bateau dragon typique s'étend de 50-100 pieds de longueur, avec un faisceau d'environ 5.5 pieds, ou deux rameurs s asseoient cte à cte.Une tête en bois de dragon est attachée à l avant, et une queue de dragon à la poupe . Une bannière levée sur un poteau est également attachée à la poupe et la coque est décorée des balances de rouge, verts et de bleu bordées dor. A l avant du bateau il y a les batteurs, des batteurs de gong (铜锣) et des joueurs de cymbales (铙钹) qui sont assis pour placer le pas pour les rameurs. Il y a également des hommes placés à l'arriere de l'ensemble qui outre des pétards, jette du riz dans l'eau et font semblant de rechercher le corps de Qu yuan. Tous les bruit et apparats créent une atmosphère de joie et d'excitation pour les participants et les spectateurs . Les courses sont tenues entre différents clans, villages et organismes, et les gagnants se voient attribués des médailles, des bannières, des cruches de vin et des repas de fête.

    ●误区一：肉骨头汤补钙

    ［解析］很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙， 其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验，用1公斤肉骨头煮汤2小时，汤中的含钙量仅20毫克左右，但肉骨头汤脂肪含量很高，因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克，骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的，应当用牛奶或钙制剂补钙。

    ●误区二：肾结石的病人不能补钙

    ［解析］肾结石大多是草酸钙在尿中沉积，主要是草酸摄入过多，在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物，如菠菜、竹笋等，即使吃也应煮沸，去除草酸含量。

    ●误区三：没有鳞的鱼胆固醇高

    ［解析］这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高，如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼，但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高，如带鱼、鲨鱼，与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。

    ●误区四：糖尿病病人吃碳水化合物越少越好

    ［解析］血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入，以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下，维持正常能量的摄入，碳水化合物仍应保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等，使碳水化合物消化吸收缓慢，血糖不会升高过快，水平亦较稳定；如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持续时间短，容易发生低血糖，出现心悸、头晕、出冷汗等。

    ●误区五：晚上只吃菜不吃饭可减肥

    ［解析］单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多，消耗太少，能量在体内转为脂肪积聚，形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量，蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物，可减少摄入能量，但多吃菜肴会多摄入脂肪，产生的能量更高，达不到减肥的目的，反使摄入的营养素不能平衡，不利于健康。

    ●误区六：老年人饮牛奶引发白内障

    ［解析］有人说由于牛奶含有半胱氨酸，氧化后易损伤眼睛的晶体，使晶体混浊发生白内障，因此老年人不宜饮牛奶。其实，牛奶中含有丰富的钙，是膳食中钙很重要的来源，牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白，有利于人体的吸收利用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低，可以补充抗氧化的营养素，如维生素C、维生素E、β—胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。

    ●误区七：冬令进补要补蛋白质

    ［解析］所谓补是针对缺而言，缺什么补什么，不缺就不补。目前，我国居民膳食中蛋白质供给量是够的，一般人群没必要再补充蛋白质；且蛋白质补充过多，反而增加肝脏和肾脏的负担，增加钙的排出，更容易产生缺钙，因此一般情况下没有必要再补充蛋白质，只有在疾病时或特殊需要时才要补充。

    在我国膳食结构中缺少的营养素是：维生素A、B2、B1、钙、锌，因此，补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。

    ●误区八：补充维生素C易肾结石

    ［解析］维生素C是酶的辅因子，与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关；维生素C还有抗氧化，促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克，可耐受的最高摄入量为1000毫克。维生素C的补充，只要每天摄入量在1000毫克以内，是不会发生肾结石的。

　　别以为泰国菜都是辣的，这道泰式柠乐鸡翼酸酸甜甜，最适合胃口不佳的夏日食用，而且做法简单，自己在家就可以轻轻松松DIY。

　　材料（二人分量）：

　　鸡中翼10只（约400克）、蚝油2汤匙、泰式甜辣酱3汤匙、可乐125毫升（1/2 杯）、柠檬2片、姜2片、粟粉1茶匙。

　　做法：

　　1、鸡中翼用腌料腌30分钟。

　　2、在锅内加1汤匙油，将鸡中翼煎至金黄，再下芡汁慢火盖焖约5分钟或至熟。

　　TIPS

　　柠檬能增加维他命C，但经烹调后容易被破坏。想摄取更多维他命C，建议吃前再淋上鲜柠檬汁或青柠汁。

        粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因此，专家建议，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，可以避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

　　这些人不宜食粽子

        除此之外，专家还建议一些人最好别吃粽子。

        心血管病患者：粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

　　老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良以及由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　胃、肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。

     糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。

        健康吃“粽”有窍门

        虽然专家们建议美味的粽子不可多吃，但只要掌握好窍门，美味与健康其实可以兼得。

        注重高纤

粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

        少油低热量

肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代，除了少油、低热量外，还别有一番风味。

        现在许多包装粽已经开始标示营养成分了。营养成分的标示包括每份重量或每100克所含的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物与钠含量，但消费者常误以为营养标示上的数据就是一个粽子提供的热量与营养素，正确的方法是以每份的重量或每100克与一个粽子的实际重量去换算。因此，养成阅读营养标示的习惯，购买符合个人需求的粽子，才能让这个端午节既美味又健康。

        食物搭配

端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记其他种类食物的摄取，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅享受美味，还可营养均衡，过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。

       日本人在过节时所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形状与中国不同，普遍将粽子包成锤子形状。

       缅甸人也喜爱吃粽子，但和端午节没有什么联系。他们是用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，这样做成的粽子酥软、甜滋滋的，吃时香味扑鼻，令人回味无穷。

       越南人在端午节吃方形咸粽。这种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风味。还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞入粉团做成的菱形粽，蒸熟之后沾上蜜汁或砂糖吃。

       新加坡人都很爱花，每当有客人来访时，主人都会送上几束花，且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。这种花汁粽子是用绿叶包成多角形状，只有鸡蛋那么大小，展开绿叶后，里面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精做而成的，色泽诱人，吃起来味道清香可口。

       马来西亚的人所做的粽子与广东一带的粽子有点相似，除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外，还有豆沙和椰蓉等几种粽子，香甜可口，美味醇香。

       印度尼西亚人对粽子馅要求特别讲究：有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。印尼粽子是用粳米做的，较之糯米容易消化，加上竹叶诱人的香气，很能引起人们的食欲。

       菲律宾的粽子是长条形，风味与中国浙江一带的粽子相同。粽子是菲律宾人过圣诞节必不可少的食物。

       泰国人在每年4月泼水节或7~9月雨季时吃粽子。泰国粽子以甜味为主，包粽子前，先将糯米泡在椰汁中，使之具有椰味清香。粽子馅用椰子、黑豆、芋头、地瓜等做成，外形小巧精致，泰国粽子有蒸、烤两种吃法。

       哥斯达黎加的粽子用一种经过特别加工，带有粘性的玉米粉为主要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁，然后用新鲜的香蕉包成扁方形。

       秘鲁人是在圣诞节时吃粽子，全家人围坐在一起边欢庆圣诞节，边吃粽，甚至已出嫁的女儿，也赶回娘家吃粽子。

       墨西哥人的粽子叫做达玛尔，所用的原料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒等做粽子的馅，用玉米或香蕉的叶子包成，吃起来别有一番风味。

       拉美粽子有其特别来历。400多年前，西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部分地区，印第安人被迫远离家乡去服苦役。妇女们为了让丈夫和儿子能够在路上吃到可口的饭菜，就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一起用香蕉叶包裹起来，作为路上的干粮。

去法国之前，对于“奶酪”的了解基本上是停留在匹萨上拉出的奶酪丝，到了法国之后，超市里货架上的奶酪名目多得个个如天书一般，不知从何下手。渐渐了解了奶酪在法国人饮食和生活中的重要，于是第一次买奶酪选在有售货员的小商店，提出的唯一条件是“不要口味太重的”，于是售货员从一个圆饼的白色奶酪上切下一角?

　一方水土养一方奶酪

好的奶酪都是以生产的地名来命名，这些“名字”遍布全法各地，于是有俗语说，“一个乡村，一种奶酪”。法国平原的地方奶牛多，山地则是山羊或绵羊多，所以出产的奶酪就地取材，以这三种不同的奶为原料。在制作过程中，每个地方又有不同的技艺，比如凝结和风干的方式、引入霉菌使之作用的过程、地窖存放的温度等等，由此带来了软硬不同的质地、或是柔和或是浓烈的口感，再加上不同的切割形状，结果就是百花齐放，各有千秋。

每一种奶酪为了保持自己的独特性，都严格遵守苛刻的条件。比如我偏爱的Comté，用的一定是一种棕红色带着白色斑点的奶牛产的奶，每一头奶牛至少享有一公顷的天然草场。要制作50公斤的奶酪需要350公升的牛奶，真可算取其精华。而且制作的时候要经过长时间的挤压和煮，还要在地窖里呆上四个月到两年才算成熟，这期间要定期翻转，还要用盐揉搓表皮。到了奶酪柜台，看表皮下的那一层就能了解它“老”到了什么程度，越老就越厚，颜色越深，它的味道便随之登峰造极。

在法国城里，专门销售奶酪的商店往往毗邻各式精品店，店员经过专业训练，还专有自己存放奶酪的地窖，好在奶酪成熟的最佳时机摆到柜台上出售。不过大多数法国人还是在超市里买奶酪，货架上有预切包装好的，也有专柜，尽可以望、闻、问、“切”，和售货员比划着专切你看中的那块。

享受奶酪之前的“折磨”

奶酪之于法国人，是顿顿离不了。从早餐开始，就有专门用来涂抹在面包片上的加了香草的奶酪。用正餐的时候，通常在主菜之后、甜点之前上奶酪，请人来吃饭的时候，更是种类越多越好。甚至有的地方的特色菜干脆就把奶酪作为主菜，或是做成奶酪“火锅”，或是把奶酪片、土豆和肉肠一起烤来吃。除此之外，还有专门拌在沙拉里的奶酪。虽然法国人如此享受奶酪，但是在吃之前还是要接受奶酪带来的“折磨。”

首先是嗅觉折磨。说法国奶酪“臭”名远扬大概不为过。法国人奶酪买回家，并不急于吃，而是要慢慢搁着，越“老”味道越足。所以在放入冰箱时，先要放进一个密闭的容器里，如果不是这样，几天之后就无法打开冰箱门了。再有就是视觉折磨。大多数的奶酪不是我们在动画片里看到金黄色、布满大大小小窟窿、新鲜可爱的那种，而是要经过一道道的加工程序和地窖里的“煎熬”。最受法国人欢迎的奶酪之一是一种充满青绿色斑纹和“霉点”的，之所以与其他奶酪不同是因为大多数奶酪是从外部撒上霉菌，而这种类型的奶酪是用细针在干酪上打孔，让空气在里面流通，霉菌也就势进入内部发展了。

　　鸡蛋2个、糖粉100克、低粉18克、玉米淀粉12克、色拉油25克、南杏仁片80克、香草粉1克 

　　做法：

　　1、鸡蛋加糖粉打至糖融化，加入色拉油搅拌均匀。

　　2、筛入低粉，玉米淀粉，香草粉拌匀，最后加入杏仁片拌匀。

　　3、烤盘里铺不沾油布，用勺子将液体舀上去，并把杏仁铺平，不要重叠。

　　4、烤箱提前预热170度10分钟，放入烤箱上层，上下火全开，8~10分钟左右即可出炉。 

　　TIPS：

　　饼干完全冷却后马上放入密封盒内储存，最好放上一包干燥剂,不然很容易回软。

　　吃雪糕，可说是一段奇幻的旅程。零下的低温把各色的鲜果都冷冻成一球球，凝固在一起。释放它，只有一个秘诀，就是用舌头温柔地舔，让那摄氏36度的体温，将七彩缤纷的球球，通通变成原状。当然，在这个奇幻的世界里总有些另类的味道。

　　第一次看到它的名字时就惊讶：哇……那会是怎样的味道呢？“酱油雪糕”，这可是对味蕾的挑战，真的是酱油啊！当我看着日本的甜品师往雪糕里倒那深黑色并透金黄色的液体时，就有要试试的冲动。

　　它是一种软雪糕，以脱脂奶粉、脱脂忌廉和雪糕浆调好，再加特制的混合酱油打成。这道工序看似简单，但酱油和雪糕的比例，还有酱油的分量和种类却是成败的所在。

　　这种味道，不是每个人都能接受的，但偏偏有人喜欢。吃过的朋友说，尽管酱油的味不重，但就是爱它那奇怪和独特的牛奶香甜。于是，闭上眼睛、提心吊胆地试，酱油淡淡渗透在冰冷软滑的雪糕中，奶甜味的背后有一点点酱油的咸，轻轻一嗒，便在舌尖上化于无形，只余馥郁的奶香在口腔里荡漾。眼目的感观，有时是不可以尽信的，闭上眼试试吧，也许，从此会喜欢上它的特别。

　　　材料：

　　红豆、眉豆、西米、番薯、芋头、清水、椰汁 

　　做法：

　　1、红豆放6杯水内煮约30分钟，再加入眉豆，续煮至熟透。

　　2、煲内烧水4杯至滚，将西米放入，翻滚，加盖焗10分钟。重复煲焗至西米熟透，隔水浸冻。

　　3、番薯及芋头切粒，浸于清水内。

　　4、将糖、番薯及芋头加入豆水内，煮至熟透。

　　5、最后加入西米，续煲约5分钟，可伴以椰汁一起食用。 

　　TIPS：

　　1、若喜欢椰汁味道重一点的，可以在最后加西米的时候加入椰汁一起煲；

　　2、冰冻后饮用滋味也相当不错。

　　芝士中的蓝色小怪，就像榴莲和臭豆腐一样，要上了瘾才会明白它的魔力，作为下酒小食用来配红酒可是一流。

　　材料：蓝芝士50g、黄油50g、方形面包1片，樱桃番茄1只，迷迭香与紫生菜叶适量。

　　DIY TIPS

　　选材：芝士火锅用的白葡萄酒建议选用Bols的Kirsch Liquer，这里配的两种芝士在广州均可买到。而蓝芝士小点用的蓝芝士现在家乐福、吉之岛等超市都有售，至于新鲜的迷迭香，在广州较难买，除非自种，否则用其他香草装饰亦可。

　　成本：芝士火锅用的两种芝士加起来要花掉大概120元，加上其他材料约150元，制作时间在15分钟左右。蓝芝士小点材料要花30元左右，时间约需20分钟。

　　小贴士：如果家里没有挤花枪，不妨自己动手做一个，用保鲜袋的一角来做枪头，然后剪出齿状花纹即可，或DIY一个纸皮枪嘴亦无不可。

　　1先把牛油融好，再放入蓝芝士，加上芫荽、黑椒和盐，打拌成酱。

　　2把面包片去边，然后切成四个方形小块。

　　3用挤花枪把芝士酱挤在小面包块上。

　　4最后用樱桃番茄、迷迭香与紫生菜叶装饰即成。