古代的人都吃什么蔬菜 |
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古代的人都吃什么蔬菜
我要说咱们现在吃的蔬菜和老祖宗吃的差不多，您一准不信。我要再说我们现在吃的蔬菜大部分都是从古时候流传下来的，您可能还不信。但我查了资料，据《诗经》上提到的就有20多种蔬菜。 从古时代流传下来的蔬菜有：蒜、香菜、芹菜、金花菜、白菜、大白菜、茭白、黄瓜、蚕豆、豌豆、蕹菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、莴笋、胡萝卜、红薯、土豆、辣椒、洋白菜：南瓜、四季豆、番茄、西葫芦、生菜、菜花、洋葱。至于水果就更不不用说了，咱中国原产水果很多，象什么桃、杏、李、梨、枣、桂圆、荔枝、橙、桔、柚、柿子、杨梅、梅、石榴连香蕉都种了2000多年。这些个蔬菜有许多是张骞带回来的。比如：蒜、香菜和芹菜等等。其它的都原本都是国外菜，亚洲、非洲、拉丁美洲都有，后来传到了中国。 还有几样外来的水果，在宋朝前也都有了。比如葡萄是张骞带回来的；西瓜五代时期由丝绸之路传来的；无花果唐前就传入了。芒果，据说由唐僧取经时带回的种子，但现在的芒果是荷兰人在台时引入的；哈密瓜是明以后也是做为贡品的；菠萝明朝时传入中国；木瓜明末清初传入我国。 要细说起来，现在常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的。茄子，原产于印度和泰国。黄瓜产自印度，初名叫胡瓜。菠菜是唐代贞观年间由尼泊尔传入的，最初叫波棱菜，后简称菠菜。扁豆原产于爪哇国，南北朝时传入我国。到元明清以来，又有一些品种加入中国的菜谱中。如胡萝卜、辣椒、西红柿陆续传来了。 前面儿咱说的是从外国传了的菜，其实中国自古就有的菜很多，比如葵（冬葵、冬寒菜）、藿（大豆的嫩叶）、蔓菁（芜菁）、苋、芥菜（榨菜的茎腌）、香椿、瓠瓜、藕、慈姑、菱角、荸荠、莼、萝卜、冬瓜、丝瓜、笋、葱、姜、韭等等。至于蘑菇、木耳类这东西不用外传，也不用养哪儿都长，又好吃又雅致，写文也方便，只写“采了蘑菇”、“摘了木耳”炒炒就得了。遇上点珍品比如什么猴头、竹荪、金、银耳之类的又滋补又高档，而且全是中国自古就有的原产货。 前面给您说了从国外传进来的菜，下边儿给您详细说说是从哪儿传来的。如大蒜：张骞出使西域带回来种子种的、香菜是原产地中海沿岸，张骞出使西域后引入我国、芹菜咱中国自古就有，另外张骞通西域时也带回来些国外的种儿、金花菜原产印度，后汉时人工栽培的、黄瓜是张骞出使西域归来时带入的、蚕豆也是张骞出使西域时引入、豌豆原产地中海沿岸，汉代引入我国、扁豆原产印度，汉、晋时传入、茄子原产东南亚和印度，晋代传入我国、菠菜：原产波斯，唐代传入我国。还有就是木耳菜原产亚洲及北美洲，宋朝前已有栽培、莴笋：原产地中海沿岸，由西域使者来华时传入、胡萝卜：波斯人来中国时带入云南地区。辣椒原产中南美洲热带地区19世纪传入、四季豆原是中南美洲的菜明朝时传入的、洋葱原产伊朗、阿富汗，已有5000多年栽培历史，传到我国仅百余年。 可见啊，咱老祖宗当年吃的蔬菜和现今子孙们吃的菜没什么两样，我想也只不过是烹饪方法不同罢了。但有一样是绝对不同的，那个年代没有化肥、没有催长素、没有苏丹红、没有转基因，老祖宗吃的绝对是绿色食品。
文章链接： 【上篇】《那个年代的那些外国领袖 - 之中国人熟悉的外国领袖
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