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  <title>y560718的博客</title>
  <link>http://blog.tom.com/y560718</link>
  <description><![CDATA[ ]]></description>
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  <pubDate></pubDate>    <item>
		<title><![CDATA[ 当我第一次接触网络营销 ]]></title>
		<link>http://blog.tom.com/y560718/article/2173.html</link>
		<description><![CDATA[ <p style="TEXT-INDENT: 15.75pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-char-indent-count: 1.5" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">两年前，我第一次听说网络营销这个词。当时觉得很默然？也跟许多做酒店的同行一样到处找资料，看资料。当时互联网上面关于酒店营销的文章很少，不像现在这样什么乱七八糟的都有。</span></p>
<p style="TEXT-INDENT: 15.75pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-char-indent-count: 1.5" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">经过两年多对于网络营销的了解，我想在这里与各位同仁分享一下我的经验，与其说分享，还不如说交流更妥协一些，呵呵。</span></p>
<p style="TEXT-INDENT: 15.75pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-char-indent-count: 1.5" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">我觉得关于酒店网络营销非常概括的来说：有二种。</span></p>
<p style="TEXT-INDENT: 15.75pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-char-indent-count: 1.5" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">一种是：网络主动营销</span></p>
<p style="TEXT-INDENT: 15.75pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-char-indent-count: 1.5" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">一种是：网络被动营销</span></p>
<p style="TEXT-INDENT: 15.75pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-char-indent-count: 1.5" class="MsoNormal"><span lang="EN-US"><font face="Calibri">&nbsp;</font></span></p>
<p style="TEXT-INDENT: 15.75pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-char-indent-count: 1.5" class="MsoNormal"><span lang="EN-US"><font face="Calibri">1.</font></span><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">什么是网络主动营销？</span></p>
<p style="TEXT-INDENT: 15.75pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-char-indent-count: 1.5" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">网络主动营销就是指：在网络上面主动的将自己的产品推广出去，主动的将自己的产品推广到想要买自己产品的人面前。</span></p>
<p style="TEXT-INDENT: 15.75pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-char-indent-count: 1.5" class="MsoNormal"><span lang="EN-US"><font face="Calibri">2.</font></span><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">什么是网络被动营销？</span></p>
<p style="TEXT-INDENT: 15.75pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-char-indent-count: 1.5" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">被动营销就是将自己的产品放到这里。让想要买自己产品的人，主动找到自己来购买产品。</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">以上就是我概括的最主要的</span><span lang="EN-US"><font face="Calibri">2</font></span><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">种网络营销方式。但是从我接触到这一行以来。据我个人了解，目前网络上面百分之</span><span lang="EN-US"><font face="Calibri">70</font></span><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">的在做网络营销的人。都是采取的第二种网络营销方式。</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">在这里，我想用一个行业来作为例子解读给大家看：</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">比如说：酒店行业</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">现在很多酒店都知道有网络营销这个概念。他们也都做出了行动。比如你到百度搜索一下：“酒店”这个词</span> <span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">，</span> <span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">成百上千的酒店网站都展示到你的眼前。他们有做过什么吗？点击进去一看就知道了。有的网站几个月，甚至几年都没有增加一点内容，网站形同摆设一样的放在那里。我想知道？这样有用吗？</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: red; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">（说到百度搜索这里又牵涉到一个问题，我小小的做个简绍：牵涉到</span><span style="COLOR: red" lang="EN-US"><font face="Calibri">SEO</font></span> <span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: red; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">就是搜索引擎优化。什么是搜索引擎优化？简单的说就是在百度搜索：酒店为什么有的站能在前面，而你的站却排在几十页以后。关于</span><span style="COLOR: red" lang="EN-US"><font face="Calibri">SEO</font></span><span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: red; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">我将在以后慢慢的为大家解析</span><span style="COLOR: red" lang="EN-US"><font face="Calibri">,</font></span><span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: red; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">如果你们想了解？也可以登陆</span><span lang="EN-US"><a href="http://www.67a.cn/"><span style="COLOR: red"><font face="Calibri">www.67a.cn</font></span></a> </span><span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: red; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">搜索引擎营销</span> <span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: red; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">上面看一下相关的文章）</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">上面说到很多酒店的网站形同虚设，根本就是一个摆设。那么我们做出了这个网站后？我们将要怎么去进行网络营销呢？</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">我想说的：要想网络营销，就要做第一个营销方式。主动营销。</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">主动营销其实是一个很广的学问，今天我就不多说了。下一期我将着重的去为大家分析网络主动营销是什么？该去怎么做。</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">今天就给大家介绍一个最常用的办法，去做一下自己酒店网站的推广。</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">首先：你要去与自己相同类别的大型网站，主动的去发布一下自己的网站链接，如何发？这些问题也是要讲技巧的，让你的文章不要太有广告味，要巧妙的把链接加在文章里面。等等。。</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span lang="EN-US"><font face="Calibri">&nbsp;</font></span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">关于酒店的推广，其实现在有很多大型酒店网站都接收这些信息的。比如：“携程”“艺龙”等大型网站，但是想要在他们网站上面挂上你的酒店信息，是要给广告费的。在这里我给大家介绍一个比较好的，又不收取任何费用的网站。大家可以上去免费发布自己的酒店。目前在酒店行业里面，也算是一个大型网站了吧，住啦网</span> <font face="Calibri"><span lang="EN-US"><a href="http://www.zhula.com/"><font color="#800080">www.zhula.com</font></a></span></font> <span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">据说目前酒店数量是全国最大的。这个我就没有去具体考证了。</span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span lang="EN-US"><font face="Calibri">&nbsp;</font></span></p>
<p style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt" class="MsoNormal"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">这篇文章写到这里吧，下期我将做重讲：网络主动营销</span><span lang="EN-US"><span style="mso-spacerun: yes"><font face="Calibri">&nbsp;</font></span></span> <span style="FONT-FAMILY: 宋体; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: 宋体; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-hansi-theme-font: minor-latin">请大家继续关注吧、、、、、、</span></p> ]]></description>
		<eb:creationDate>2009-03-07 17:11:12</eb:creationDate>
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    </item>
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		<title><![CDATA[ 很全的便宜客栈收集《全集》 ]]></title>
		<link>http://blog.tom.com/y560718/article/2172.html</link>
		<description><![CDATA[ <div align="center">
<table style="MARGIN: auto auto auto 0.75pt; BORDER-COLLAPSE: collapse; mso-yfti-tbllook: 1184; mso-padding-alt: 0cm 0cm 0cm 0cm" class="MsoNormalTable" border="0" cellspacing="0" cellpadding="0">
<tbody>
<tr style="mso-yfti-irow: 0; mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-lastrow: yes">
<td style="BORDER-BOTTOM: #d4d0c8; BORDER-LEFT: #d4d0c8; PADDING-BOTTOM: 0cm; BACKGROUND-COLOR: transparent; PADDING-LEFT: 0cm; PADDING-RIGHT: 0cm; BORDER-TOP: #d4d0c8; BORDER-RIGHT: #d4d0c8; PADDING-TOP: 0cm">
<p style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 19.2pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-pagination: widow-orphan" class="MsoNormal" align="left"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: black; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 0pt" lang="EN-US">&nbsp;&nbsp;</span><span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: black; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 0pt">我把攻略上传到上面了<span lang="EN-US"><br></span>大家下在吧 </span></p>
<p style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 19.2pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-pagination: widow-orphan" class="MsoNormal" align="left"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: black; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 0pt">这个是书里面的载图<span lang="EN-US"><br></span>我找了好久<span lang="EN-US"><br></span>才找到的哦、、、、、</span></p>
<p style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 19.2pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-pagination: widow-orphan" class="MsoNormal" align="left"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: black; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 0pt" lang="EN-US"><br></span></p>
<p style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 19.2pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: white; mso-pagination: widow-orphan" class="MsoNormal" align="center"><span style="DISPLAY: none; FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: black; FONT-SIZE: 9pt; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 0pt; mso-hide: all" lang="EN-US"><a title="1111111.jpg" href="http://bbs.8264.com/attachment.php?aid=17351600&amp;k=5bc69ffd261d04fc1b707e53a087ab76&amp;t=1236413963&amp;nothumb=yes&amp;sid=8bb2LtRmOKFdPT4HEZf9Rb63JuiVhNIrEPmH0vs0VBXbxUs" target="_blank"><b><span style="COLOR: #505050; TEXT-DECORATION: none; mso-bidi-font-size: 11.0pt; text-underline: none" lang="EN-US"><span lang="EN-US">下载</span></span></b></a> (50.12 KB)</span></p>
<p style="TEXT-ALIGN: center; LINE-HEIGHT: 19.2pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; BACKGROUND: white; mso-pagination: widow-orphan" class="MsoNormal" align="center"><span style="DISPLAY: none; FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: black; FONT-SIZE: 9pt; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 0pt; mso-hide: all" lang="EN-US">2009-2-27 10:40</span></p>
<p style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 19.2pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-pagination: widow-orphan" class="MsoNormal" align="left"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: black; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 0pt">本来想把书穿上来的，但是太大了。传不上来，大家有需要的去下载吧 </span></p>
<p style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 19.2pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-pagination: widow-orphan" class="MsoNormal" align="left"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: black; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 0pt">下载：《<span lang="EN-US"><a href="http://www.zhula.com/service/down/lijiang20090223.rar" target="_blank"><b><span style="COLOR: red; TEXT-DECORATION: none; mso-bidi-font-size: 11.0pt; text-underline: none" lang="EN-US"><span lang="EN-US">丽江便宜酒店集</span></span></b></a></span>》</span></p>
<p style="TEXT-ALIGN: left; LINE-HEIGHT: 19.2pt; MARGIN: 0cm 0cm 0pt; mso-margin-top-alt: auto; mso-margin-bottom-alt: auto; mso-pagination: widow-orphan" class="MsoNormal" align="left"><span style="FONT-FAMILY: 宋体; COLOR: black; mso-bidi-font-size: 10.5pt; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 0pt">下载：《<span lang="EN-US"><a href="http://www.zhula.com/service/down/20090223.rar" target="_blank"><b><span style="COLOR: red; TEXT-DECORATION: none; mso-bidi-font-size: 11.0pt; text-underline: none" lang="EN-US"><span lang="EN-US">全国低价酒店全集</span></span></b></a></span>》</span></p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
</div> ]]></description>
		<eb:creationDate>2009-03-07 17:02:23</eb:creationDate>
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    </item>
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		<title><![CDATA[ 大连远洋洲际真的不象想像中的那么理想吗? ]]></title>
		<link>http://blog.tom.com/y560718/article/2112.html</link>
		<description><![CDATA[ 大连远洋洲际真的不象想像中的那么理想吗? 在我的眼里,洲际酒店是一个待遇很不错很好的品牌,可大连的招聘让我们失望了. 我现在也是在一家国际酒店管理公司上班,现在职位是值班工程师,自我感觉能适应洲际酒店同岗位工作. 那是2008年的4月13号,我去洲际酒店应聘.排了半天队,终于到我了.在大门口有一排人力资源部的人就是所谓的初试考官,我将的简历必恭必敬的递给了那位初试官,她不赖烦的看了一眼. 初试考官问:"我你应聘什么职位" 回答:值班工程师. 初试考官说:值班工程师已经招聘完成了,普通员工你考虑吗? 回答:不考虑 初试考官说:你不符合我们的要求. 我说:你们在报纸上不是打的有广告吗!说招值班工程师吗. 初试考官说:不告诉你了吗!你不符合我们要求.麻烦你下一位. 我带着比较郁闷的心情走出去了,在外面我就想,我连总工都没见到,就这样走了太不甘心了.我当时就想她肯定在说假话.于是我又回来开始排队,这次我决定不选择那个考官,在一进门口有个小姑娘,我把我的简历递给了她,这次不同了,她很礼貌接待了我, 问:我你应聘什么职位. 回答:值班工程师. 问:你以前在那个单位上班? 回答:***国际酒店管理集团. 初试考官将我的简历递个了我,并给了我一份洲际酒店的应聘表.告诉我你到五楼会议中心填好表格,上面有人接待你.我上了五楼,填好了简历 仅接着我终于见到了总工和工程部经理,我和他们谈的很投机. 总工问:你在那个酒店工作. 回答:我在***酒店. 总工问:你干这么长时间的酒店值班工程师对酒店工程管理有什么见解 回答：我归纳一下，有下面几点。更多文章请登陆<a href="http://www.zhula.com">www.zhula.com</a><br>
1：我把员工分为4种：1.会做也愿意做 2.会做、不愿意做 3.愿意做、不会做 4.不会做、也不愿意做 (1)对于会做也愿意做的员工，那是好员工，应该让他接触更多的东西，包括管理技巧，如果有机会可以提拔升职 (2)对于会做而不愿意做的员工，可以进行引导和教育，找到他不愿意做的原因，对症下药。如果累教不改的就只有采用行政段。 (3)对于愿意做但不会做的，需要进行培训也就是技能技巧培训。 (4)对于不会做，也不愿意做的，如果引导和教育还不行的话那就另请他高就。 2：执行力，怎么能让执行力具有力度呢？就是靠督促，在发出工作指令以后，一定要不定时不定期的去检查工作情况和完成情况。对于工作质量不高的和不会做的一定要现场培训，逐步的培养高质高效工作效率。严格的执行酒店的行政处罚制度。 3：在就是沟通， （1）对于上级交代的事情一定要及时的传递给下级以及周围与之有关的人。就向链条一样，如果中间掉一环的话那么链条就断了。 （2）和上级要及时的沟通平常工作中的一些问题。 （3）要频繁的和下级沟通，了解员工生活和工作有没有什么困难，和对于工作和生活的一些看法。要达到准确的了解员工的心态和心声。 （4）对于需要其他部门帮助或者协调才能完成的工作时一定注意沟通的方式和语气。把握毛主席的一句话"戒骄戒燥" （5）行之有效的沟通，沟通要要有结果。对于一个长期连续的事情，一定要不断的沟通，只到有了结果，否则就是无效的沟通，例如：你给员工安排了一项设备缺陷改造任务，就要开始沟通了，什么时候开始施工；技术力量是否满足；材料是否采购；采购的材料是否合格；施工环境是否符合施工要求；半天完成多少；一天完成多少；为什么一天能完成的工作没有完成；等等-------只到工作高质高效的完成，才是一个有效的沟通 4：制定严格的设备年度保养计划、月保养计划、周保养计划。把故障消灭在萌芽状态。酒店的工程部要做护士而不是医生。 5：培养良好的工程部形象和生活习惯，严禁员工扎堆聊天、摊小便宜、走路姿势涣散 6：认真的去做每一件事情。 7：严格的要求自己，做员工典范。 总工问：你平常有是爱好 回答：比较喜欢音乐和上网还有平面设计。 最后总工说了一句：very good。 2008年4月14号我等到了人力资源部的通知，告诉我已经被录取了，可告诉我工资的时候我真的都楞了，说值班工程师工资2100块钱，还有3个月的试用期，3个月试用期合格后的话工资还是2100。当时我说我考虑一宿，第二天10点以前给你回复。虽然比现在少一千多但考虑到洲际是很好的大品牌，将来的前途和发展会不错。第二天我回复了他们决定去。 2008年4月17日 接到了洲际的电话，询问了我的工装和公鞋的大小。 2008年4月19号 又接到洲际人力资源部的电话：告诉我已经被洲际录取了，工资是1900， 我说以前不是说2100吗，怎么又变1900呢 她告诉我说：根本就没有告诉过我工资是2100 我简直蒙了！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！ 这里面有什么猫腻吗？真的搞不明白! 一个员工还1600呢,我真的那么不值钱吗?太伤至尊了. ]]></description>
		<eb:creationDate>2008-12-26 15:10:49</eb:creationDate>
		<eb:modificationDate></eb:modificationDate>
    </item>
    <item>
		<title><![CDATA[ IT治理酒店信息化的必由之路 ]]></title>
		<link>http://blog.tom.com/y560718/article/2107.html</link>
		<description><![CDATA[ <p>一、问题的提出</p>
<p>　　让我们先回顾一下IT(information technology)技术发展给世界带来的巨大变革：自工业化开始，直到20世纪80年代，主要是商品生产、消费和原材料采购方面逐步实现了全球化。80年代以来，信息技术的发展，大大地扩大和提高了经济全球化的广度和深度：1、在信息技术的支持下，资本市场的全球化得到了迅速发展，在股票市场、外汇交易市场和期货市场上，每天的交易额数万亿美圆，瞬息之间，资金就从一个国家流到另一个国家。2、互联网的出现，彻底改变了人们的生活方式、思维方式和交流方式。3、信息技术也催生了虚拟组织。这中虚拟组织又叫动态联盟，由多个企业组成的临时性组织，这种虚拟组织的出现，改变了企业之间的关系，使许多企业结成战略伙伴关系，形成一个“共赢联盟”。4、信息技术更带来了一个虚拟空间。</p>
<p>　　虚拟信息空间——用于展示企业组织、产品和服务信息</p>
<p>　　虚拟流通空间——用于发送消费者需求及购物信息</p>
<p>　　虚拟交易空间——用于发起和执行商业交易(如定单)</p>
<p>　　虚拟通讯空间——用于促成贸易关系的建立等</p>
<p>　　这种虚拟空间给人们带来了极大的方便，可以24小时得到服务和机会，分享世界各地的信息和成功机会。如：最大的网上书店“亚马逊”就是采用这种虚拟的经营模式，每天由它把世界上的许多顾客和出版商联系起来，完成书籍的出版和流通。</p>
<p>　　应该看到，在我们享受信息技术带来方便的同时，也带来了极大的风险。</p>
<p>　　据赛迪顾问调查，国内80%的信息化项目(包括旅游酒店项目)延迟交付，60%的项目不能完全实现预期目标，50%的项目被证明是失败的。他们的研究结论是：产生问题的根本原因是信息化建设者只重视“建设”，忽略了对“信息化建设”本身的管理。一般来说，信息系统从技术上的先进性，系统的多样性和管理的复杂性都是其它行业无法比拟的。近年来，随着企业信息化建设的深入，IT技术和管理人员们面对的压力也越来越大，他们必须回答最高管理层、董事会和股东们提出的种种质疑，例如“信息化项目为什么迟迟不能结束？”，“为什么业务人员普遍感觉交付的信息系统不好用？”，“为什么信息系统不能满足企业业务需求和商业规则的变化？”，“几百万、上千万的信息化投资为什么只能支持简单的数据整理而决策分析还必须依赖专人进行？”。等等，单位信息部门的人员面对这种质疑以及系统本身的复杂性，始终处于一种紧张状态，财务部门的人员认为“信息中心花钱如流水”，最让管理层难以接受的是花了钱换回来的是不相称的回报。有的企业看到这种情况，就放慢了信息化建设的步子(酒店行业也存在这种现象)，有的酒店光揽拉到楼里，盘在那里不启动。据调查这里有观念问题，也有酒店老总对信息化产生怀疑的因素。目前三星级以下的酒店信息化建设和应用处在非常初级的阶段，五星级酒店信息化程度与客户的需求也有相当的距离，在很大程度上影响了酒店经营绩效和竞争力的提升。一直以来，我们致力于信息化建设中深层次问题的研究，研究结果表明：</p>
<p>　　1、信息技术，信息化已经把企业带入了一个全新的交易环境，如：7*24小时全天候运行，全球化，注意团队和协作流程，高效的信息批露与沟通，更快的建设，网络化企业环境，更高的信息安全需求等等。未来企业一定要融入到这样的交易境界，不在这样的环境中提升，就将在这样的环境下灭亡。</p>
<p>　　2、IT的作用，价值、风险和控制，已经不是一个技术层面，管理层面和业务层面上可以解决的问题了，它已经上升到了治理层面，上升到企业的IT是否与公司发展战略相一致的层面。</p>
<p>　　3、决定信息系统是否有效运转的因素不是信息技术而是制度、规则与标准。</p>
<p>　　中国信息化推进联盟于2003年10月成立了IT治理专业委员会，成功举办了中国治理论坛暨首届信息系统控制与审计高级研讨会，组织联盟有关专家出版了《信息系统审计》、《IT服务管理》、《信息安全管理》、及《IT治理》等信息化管理系列丛书，以上活动和图书得到了信息产业部和国信办领导的大力支持，在业界引起了强烈的反响。</p>
<p>　　国际信息系统审计与控制协会给IT治理下了这样的定义：IT治理是一个由关系和过程所组成的机制，用于指导和控制企业，通过平衡信息技术与过程的风险、增加价值来确保实现企业的目标。通过这种机制和架构，IT的决策、实施、服务、监督等流程，IT的各类资源和信息与企业战略和目标紧密关联。同时，把在IT各个方面的最佳实践从公司战略的角度加以有机的融合，从而使企业能够最大化IT在企业中的价值，并能够抓住IT赋予的际遇和竞争优势。通俗的讲IT治理的核心就是：IT与业务融合推动企业的业务发展；提高信息化建设的投资回报；对信息化风险进行适当的管理。</p>
<p>　　IT治理，是信息技术管理的最高境界。酒店信息化尚处于初级阶段，今天，在这里讲IT治理的目的不是希望酒店行业现在就达到这个境界，而是希望我们这个行业在信息化建设中确保酒店商业利益的最大化，同时将风险控制在可以接受的水平。</p>
<p>　　信息系统之所以出现失败，是因为IT治理缺位。<br>
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　　二、IT治理缺位的主要表现</p>
<p>　　1、信息化建设领导者错位</p>
<p>　　过去的信息化工程是技术专家或技术厂商主导下进行的，而不是管理专家主导，技术专家和技术厂商从技术视角更多关注的是技术和设备的先进性，较少聚集在IT战略和组织战略目标的互动上，较少考虑信息技术如何形成企业核心竞争力，如何避免风险，如何创造新的业务和市场，和管理层沟通缺少通用语言，因而造成与企业的经营环境、经营目的脱节。随着设备更新的加快，许多早期工程只剩下一堆摆设，管理决策层没有整体规划，让开发商牵着鼻子走。管理层看不到在IT上的投资回报，又导致信息技术得不到应有的重视。形成恶性循环。</p>
<p>　　2、决策缺乏技术经济论证</p>
<p>　　信息化建设项目具有投资大，风险大的特点。因此，在信息化建设决策之前，要进行充分的技术经济论证，要综合论证项目上的先进性和可行性，财务上的可实施性，经济上的合理性和有效性。然而我们的很多企业采用了招标的方式，这种招标方式是一个历史产物，有成功的经验，也存在着一些不可忽视的问题：</p>
<p>　　第一，投标人对企业整体发展战略不甚了解，编写的实施方案难以与企业发展战略相一致。</p>
<p>　　第二，评标的过程也不够严谨。为了保证评标的公证性，评标时企业领导不参加，找一些行业专家在半天或一天时间对多家投标商的方案进行甄别，(一个企业的标书就几百页甚至上千页)，不可能太细，那么这样给出的分值值得商榷。</p>
<p>　　第三，没有人对这个系统负责。专家虽然都在意见书上签了字，但一旦系统失败，领导说我委托专家评审了，不是领导责任。你给了专家1000元的评审费，专家能负了这个责吗？企业说我按合同做的，不是我的问题。因此，几百万，甚至上千万的项目找不到责任人，方案评审流于形式，这种例子太多了，这给国家给企业造成了多么大的损失!</p>
<p>　　3、 IT安全治理和风险管理缺位</p> ]]></description>
		<eb:creationDate>2008-12-22 17:10:23</eb:creationDate>
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    </item>
    <item>
		<title><![CDATA[ 中国酒店网络营销和管理研究 ]]></title>
		<link>http://blog.tom.com/y560718/article/2104.html</link>
		<description><![CDATA[ <p>互联网技术的飞速发展使网络营销成为一个不可忽视的新兴营销形式。不管是单体酒店还是知名品牌酒店，大型连锁集团酒店还是酒店管理公司，在当前的经济发展环境下，如要在激烈的市场竞争中胜出，都需要采取有效的网络营销策略。如果运用得当，酒店采取的网络营销策略，特别是直接面向顾客的网络营销手段，将能有效地抵制外部经济环境给酒店内部经营带来的不利影响，并成为酒店长期发展克敌制胜的法宝。</p>
<p>目前大多数酒店都有配备各种管理软件的电脑，这些软件系统如PMS（前台管理系统）、收益管理系统等，很多酒店有自己的网站甚至有网上预订系统，有些高星级酒店和连锁酒店还会加盟国际上一些成熟的分销系统，如GDS系统，但是如何把这些独立的系统整合在一起并且能够为酒店的网络营销提供相应的数据和系统支持，往往是酒店最高层管理者在酒店信息化和网络营销决策中最为头痛的问题之一。正如北二外戴斌教授所言：“以预订系统为代表的市场推广与营销系统的运用成为酒店业最为关注的问题，信息技术已越来越成为维系与提高酒店竞争力的关键因素，而酒店对信息技术的依赖性越来越强”（戴斌，2007年中国酒店产业走势预测），很多酒店为尽可能扩大直销渠道和管理众多的分销渠道而在寻找最适合的解决方案。</p>
<p>一、酒店网络营销的必要性</p>
<p>酒店开展网络营销，就是对未来客源市场的战略考虑，是酒店进行市场竞争、实现酒店可持续性发展和建立酒店品牌意识的需要。它以数据库为基础,面向网络中每一个终端,它的销售空间随网络体系的延伸而延伸,没有地理障碍和时间限制，通过网络，酒店可以利用网上多媒体的性能,全方位展示产品和服务的外观、性能和品质,有助于消费者完全地了解商品,从而产生消费行为,同时也是挖掘潜在顾客的最佳渠道，而客户可以查询到任何目的地酒店经营信息和客房价格，酒店经营设施、客房价格都是透明的，能使酒店建立诚信经营机制和更高的沟通平台，扩大知名度、开辟新的市场，促进营销。另外网络营销减少了营销方式中的组织层次,使分销渠道大大缩短,从而可以降低交易成本。如美国的戴尔电脑公司,它通过采用直销方式,直接为用户定制电脑配置,不仅赢得了市场,而且赢得高利润。正因为网络营销有它独特的优势,传统的市场营销,无论在观念、战略还是手段上都面临挑战,需要革新。对于旅游饭店来说,要充分利用互联网络的优势,以最少的资本投入将市场拓展到最广的空间,保证质量的前提下大幅度降低成本并提高市场与销售信息的获取能力和处理能力。同样与全球酒店业相比，网络化是中国酒店业存在的主要差距之一，中国有30%的单体酒店连网站和网页也没有，而没有加入预定网络的单体酒店占全国酒店总数的97%。以希尔顿酒店集团为例，它的网络服务点已经延伸到机场和火车站。中国的著名的网上酒店中介年订房量已达200万至300万间，但是它们毕竟是游离于酒店业之外，所以酒店尤其是单体酒店的网络化市场已成为各方关注的焦点。更多文章<a href="http://www.zhula.com">www.zhula.com</a></p>
<p>二、目前酒店进行网络营销的几种途径<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 1、GDS预定（全球分销系统）<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 全球分销系统(Global Distribution System ,GDS)GDS是20世纪90年代以来获得迅速发展的大型旅游管理网络,由国际性航空公司分别联合组建,连接饭店、度假村、汽车租赁公司、铁路公司、旅游公司等其他旅游企业,提供航班订位、订房等预订和市场营销综合服务的系统。通过国际航空电讯协会(SITA)的通讯专网,将加入GDS的“卖方”(即航空公司、饭店、汽车租赁公司等产品、服务提供者)和“代理方”(即分布全球的旅行代理人)连成一个旅游专业网络系统,并通过“代理方”实现对“最终用户”(商务旅行者)的销售。通过加入GDS进行网络营销，虽有客源保证但需支付高昂的系统架设费用，同时GDS收取的预订代理费也比其他渠道的代理费高，也成为国内众多酒店望而却步的原因。以“Hotel bank”为例，虽然能带来全球性的客源，但与此同时全年需要支付的维护费和年费也成为酒店的一种负担。<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 2、网上中介的间接销售（即代理销售）——网络订房系统</p>
<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; 网络订房系统作为酒店一个预订平台，近年来的发展十分迅猛。从百度搜索“订房”，用时0.001秒搜索出10,600,000篇相关网页，从Google搜索“订房”，用时0.05秒搜索出2,510,000项结果，从其他搜索引擎的情况看也大同小异。从搜索引擎里反映出：订房网络基本上是中介一统天下，其趋势必然会通过竞争向集中化发展。海外以Expedia，Travelocity，Priceline，Hotel Discount等旅游网站为代表的第三方预订网已取得了很大的成功。而在中国以携程，艺龙为代表的网上旅行社显示了快速发展的势头，其主营业务旅游服务的订房量和利润总和在短短的三、四年中就超过了传统旅游业大户国、中、青三家企业。虽然作为业务外包的一种办法，把网上销售交给中介商并非不可，但是酒店将付出沉重代价：一是增加酒店成本。通过订房系统进行网络预订仍需酒店手工操作的辅助。这与传统电话和传真销售并无本质区别，所以成本并未下降；二是一些订房网站知名度不高，订单寥寥，因而它们无法取得足够的经济回报来改善服务功能，酒店无法利用订房网站达到预期的目的，甚至还会降低酒店品牌的影响力；三是针对于知名度及营销效果较好的网站如携程，酒店无论从价格到客源都没有“话语权”，无法提高预订管理自主性；四是酒店形成对中介的依赖性，而且客人的忠诚度在于网络订房中心，而不是酒店，很难成为酒店的常旅客。</p>
<p>3、酒店网上直销——专业化的酒店网站<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp; 所谓网上直销就是酒店通过自己的网站进行网络营销活动。据统计，万豪、希尔顿通过自有网站的直接销售收入与通过网上中介的间接销售收入之比已经高达75：25。 而从消费者方面来说，他们也不愿意在中间商那里多花钱，Forrester Research调查公司发现69%的美国休闲旅客喜欢直接订房，而只有27%的旅客愿意从中间商那里订房，因为他们认为高质量的服务只能来自于酒店本身。酒店业抛开网上中介开展网上直销将是一个大趋势。酒店网站不仅是酒店展示自身形象的窗口，更重要的是酒店和客户交流与交易的平台。客人可以通过这里了解酒店，酒店同样可以通过这里进行和客人的互动，实现网上销售、顾客关系管理、会员管理、信息发布、形象展示等功能。这不仅是降低对网上中介预订系统的依赖，提高销售和市场营销的管理水平，建立品牌意识、加强客户资源管理和竞争观念的需要，同时也能提高酒店的自主定价和控制权，符合酒店定位和长期发展战略。然而在国内，酒店自建网站且能自营网上预订的比例很低。而且酒店在网站建立和运营上还存在着一些问题，比如网站设计技术落后，忽视网络营销基础工作。多数酒店的网站目前只是一个简单的形象展示窗口，对访问者没有吸引力。同时由于缺乏技术维护人员，就连定期更新也难以实现，更别提进一步的电子商务开发与应用了，而这也正是我们与国际酒店的最大差距之一。<br>
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三、中国酒店进行网络营销的阶段性发展策略</p>
<p>1、转变营销观念，加快对网络营销的推广。以计算机网络技术支持的网络营销是未来营销发展的必然趋势,酒店应从战略的高度充分认识发展酒店网络营销的必要性与紧迫性，制定切实可行的推广计划,并分类指导,逐步实施。</p>
<p>2、采用网络订房系统加酒店专业化网站的二元营销模式。网络订房系统作为现阶段无投入、见效快的方式，应与酒店网站营销相结合，作为营销的有效补充。一方面，客户能通过订房系统很快找到酒店，等于在前期不用花费广告就实现了搜索引擎的功能。同时，又能登录酒店独立网站进一步了解更详细的信息，实现网络预订，这无疑是最经济最高效的模式。所以酒店可在建设酒店网站的同时与多家知名网络订房系统建立合作关系，尽快吸引和培养大批高素质的商务客户。需要注意的是酒店网站的定价和对各网络订房系统的报价政策和技巧（网站注册价应稍低或等于订房系统价）。</p>
<p>3、进行全方位、多角度的网站推广。在网络订房初见成效、有一定规模和效益之后，再对酒店网站进行后期维护及推广计划，逐步降低对网络订房系统的依赖性，最终实现酒店网站直接营销，为酒店提供长期竞争优势。具体来说，酒店网站推广可采取以下几种方式：</p>
<p>（1）优化酒店网站。网站优化的目的在于将更多的网络浏览者转变为预订客，即提高"转化率"(conver sionrate)，同时提高酒店网站在主要搜索引擎上的搜索排名。首先对网站进行一个全面的分析，包括对每一个网页进行审查，评估其销售方面的设计和搜索能力。在网站分析中，将考虑到搜索引擎的需求，导航因素，营销文本的构成和其它一些必要的网站组成部分的兼容性。大多数有资质的网站设计者可以提供对现有网站的分析。这个分析可以为酒店提供主观和客观的评估，包括整体设计，搜索引擎兼容性，嵌入编码或技术的有效性，这样可以使酒店网站在“搜索人性化”和“销售实现化”方面进行改进。</p>
<p>（2）借助搜索引擎的威力。研究表明，在主要的搜索引擎上创建酒店网站的链接是十分重要的。根据Forrester research的统计，全部网站的访问量中的80%是从搜索引擎开始的，因此酒店应尽可能多地借助于搜索引擎来推广自己的网站，可以将自己的网站在全球知名的搜索引擎服务网站上注册，必要时也可以链接。另外在网站内设置一个信息引擎，网站管理员可以检查搜索引擎的进程和结果。从像Web CEO或Web Trends这样的公司进行信息收集，从而对网站有效性进行不断的评估。他们的报告可以表明搜索量最大的信息，网站受欢迎的网页以及其它一些必要的营销信息，所以你可以主动的进行一些改变以提高网站的产量。只有提高了酒店网站的访问量，才能使酒店的网上直销得以充分实现</p>
<p>（3）链接结构及战略。在网站上设立链接对于网站搜索来讲会有显著的提高。实际上，谨慎地开发链接战略可以改进网站的可视度，这是其它方法难以实现的。一个旅游资源的网页可以帮助你的网站在娱乐和商务网站中“获得”流行度。不要在你的网站首页设置对外的链接；这会使访问者太早离开你的网站；链接应该设置在网站的深层页面中。<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp; （4）创建可搜索的照片库。没有文字标注的酒店图片在搜索引擎中是不能被发现的，搜索引擎在进行搜索时只读取文本而忽略图片，所以备有描述性文字的照片库会成为一个可搜索的网页。<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp; （5）发展与酒店电子商务咨询公司的伙伴关系。同专门从事酒店业电子商务咨询服务的公司建立合作伙伴关系，可以使酒店更好地利用各种网络工具，以最低的成本在网上实现对最终顾客的尽可能大的直接销售量。</p> ]]></description>
		<eb:creationDate>2008-12-19 17:02:48</eb:creationDate>
		<eb:modificationDate></eb:modificationDate>
    </item>
    <item>
		<title><![CDATA[ 经济型酒店中的“新蓝海” ]]></title>
		<link>http://blog.tom.com/y560718/article/2095.html</link>
		<description><![CDATA[ <p>以如家为代表的经济型连锁酒店业态的出现，曾经被认为开创了传统酒店行业中的“蓝海”，凭借相对低廉的价格和方便快捷的服务，他们迅速吸引了消费者的光顾，也令风投资本趋之若鹜。但是，随着一大批同类型酒店的蜂拥而上，经济型酒店迅速出现了投资过热，据商务部调查统计，截至去年底，中国经济型酒店连锁品牌已达100家，与2006年相比，品牌数量及市场供应量均翻了一番。在同质化竞争的态势下，因入住率不足而导致的亏损也就不可避免了。如家酒店在2007年第四季度的首度亏损，就令人们看到了经济型连锁酒店的投资泡沫。经济型酒店这片曾经的“蓝海”，似乎又变成了“红海”。</p>
<p>　　在这种背景下，经济型连锁酒店还能有所为吗？创办于2006年的“职达求职旅社”，就从这片新“红海”中另辟蹊径，又寻到了一片“蓝海”。这家旅舍以大学生求职群体为主要客户群体，不仅旺季的客房床位供不应求，部分门店更创下了近40%的利润率 更多文章<a href="http://www.zhula.com">www.zhula.com</a></p>
<p>　　职达做过一项专门的调查，为了谋求较为满意的工作，中国高校学生在毕业前一年左右就开始奔走于北京、上海、广州等经济发达城市参加各种招聘会，参加企业的笔试面试等。每年全国有500万应届大学毕业生，加上历届待业和跳槽者，每年有近1000万的大学生奔波在外。这些学生求职者一般经济比较窘迫，奔波求职的经历又比较漫长，因此他们很难有能力支付在一般酒店的长期住宿费用。对酒店行业而言，这其实是一个蕴藏着巨大需求、但过去少有人注意的细分市场。职达求职旅社就是瞄准了这一市场。</p>
<p>　　既然定位于大学生求职者，因此入住对象必须是大专以上学历的学生或者学校老师，入住登记时除提供身分证外，还须提供学生证或毕业证。这是为了保证旅店的校园文化氛围，便于酒店管理。职达的房型从2人间到12人间，价格从55元到20元不等。旅社采用和学生宿舍一样的布局，男女生分层居住，设置上下铺位，但床更宽大，床单每天更换，而且每个房间配备有空调、电视、独立卫生间和24小时生活热水，另外整个酒店还设有活动室、餐厅、网络室和电话间等公共设施区。</p>
<p>　　对于经济型酒店而言，最大的挑战是成本控制。职达的有效做法之一是从节约水电消耗入手。每天晚上11点半准时熄灯，热水则通过磁卡控制使用，每人每天免费供应2立方热水。其次在人力成本的控制上，由于消费人群是熟稔互联网应用的大学生，因此入住职达大多是通过网络订房，MSN和QQ等等是常用工具。而职达的市场推广，则主要是通过网络和学生之间的口口相传。这些都在一定程度上保证了职达的成本能够控制</p> ]]></description>
		<eb:creationDate>2008-12-18 15:54:36</eb:creationDate>
		<eb:modificationDate></eb:modificationDate>
    </item>
    <item>
		<title><![CDATA[ 什么是星级酒店？酒店的星级评判标准是什么？ ]]></title>
		<link>http://blog.tom.com/y560718/article/2093.html</link>
		<description><![CDATA[ <p>酒店的等级标准是以星级划分的，分为一星级到五星级5个标准，五星级为最高（中华人民共和国星级酒店评定标准）。酒店星级，即通过国家旅游局的星级评定并获得相应称号的酒店。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。</p>
<p>　　一星级饭店要有适应所在地气候的采暖、制冷设备；16小时供应热水；至少有15间（套）可供出租的客房；客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；能够用英语提供服务。</p>
<p>　　二星级饭店在上述基础上（下同）还需要有叫醒服务；18小时供应热水；至少有20间（套）可供出租的客房；有可拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话；有彩色电视机；每日或应客人要求更换床单、被单及枕套；提供洗衣服务；应客人要求提供送餐服务；4层(含4层)以上的楼房有客用电梯。</p>
<p>　　三星级以上饭店需设专职行李员，有专用行李车，18小时为客人提供行李服务；有小件行李存放处；提供信用卡结算服务；至少有30间(套)可供出租的客房；电视频道不少于16个；24小时提供热水、饮用水，免费提供茶叶或咖啡，70%客房有小冰箱；提供留言和叫醒服务；提供衣装湿洗、干洗和熨烫服务；提供擦鞋服务；服务人员有专门的更衣室、公共卫生间、浴室、餐厅、宿舍等设施。</p>
<p>　　四星级饭店需要有中央空调（别墅式度假饭店除外）；有背景音乐系统；18小时提供外币兑换服务；至少有40间(套)可供出租的客房；70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米；提供国际互联网接入服务；卫生间有电话副机、吹风机；客房内设微型酒吧；餐厅餐具按中西餐习惯成套配置、无破损；3层以上建筑物有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅；代购交通、影剧、参观等票务；提供市内观光服务；能用普通话和英语提供服务，必要时能用第二种外国语提供服务。<br>
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<p>　　五星级饭店除内部装修豪华外，要求70%客房面积（不含卫生间和走廊）不小于20平方米；至少有40间(套)可供出租的客房；室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰；每个客房配备微型保险柜；有紧急救助室。</p>
<p>　　游饭店星级评定工作由全国旅游饭店星级评定机构统筹负责，制定星级评定工作的实施办法和检查细则，授权并督导省级以下旅游饭店星级评定机构开展星级评定工作，组织实施五星级饭店的评定与复核工作。</p>
<p>　　其他城市或行政区域旅游饭店星级评定机构按照全国旅游饭店星级评定机构的授权和所在地区省级旅游饭店星级评定机构的督导，实施本地区旅游饭店星级评定与复核工作。</p>
<p>　　世界上唯一一个七星级宾馆，坐落在阿拉伯联合酋长国的迪拜的帆船型酒店，是目前世界上新建成的最高帆船型酒店。其外层是双层玻璃纤维屏幕设计，在阳光下呈耀眼白色，晚上则呈彩虹色彩。酒店内的设施也一样令它可以成为当今世界的先进建筑。全部202间套房都配备有精密的多媒体系统，可提供自由电影选择、互联网、网上购物及信息服务。住客可以在42英寸的宽银幕等离子电视上，选择42个卫星频道，享受全立体声音响。酒店的豪华服务还包括：可提供私人服务员、私人专用电梯、旋转睡床和私人戏院。名字叫“阿拉伯之星”，世界上唯一一个七星级宾馆，因为豪华程度远远超过五星标准。据说客人到了机场后，就有一队S600来接，或者搭乘宾馆提供的直升飞机经市区上空到达宾馆上面那个圆的停机坪。</p>
<p>　　阿联酋，迪拜的伯瓷（BurjAlArab）酒店，以其风帆状造型闻名於世，也是世界上最豪华的酒店，最便宜的客房也要1000多美元一晚。这酒店位於DUBAI，填海造成的，总工程造价现在还未公布，为DUBAI酋长的一位王子拥有。进出参观需要买100第拉尔门票，这100第拉尔可以在里面消费等值的东西，不过每晚的房价最便宜的是3000多第拉尔。</p> ]]></description>
		<eb:creationDate>2008-12-17 16:32:49</eb:creationDate>
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    </item>
    <item>
		<title><![CDATA[ 什么是青年旅舍？ ]]></title>
		<link>http://blog.tom.com/y560718/article/2087.html</link>
		<description><![CDATA[ <p>青年旅馆是专为背包客、旅游者及各类学生而建的，用住客的话来说，可称得上豪华型的青年旅馆，高档的设施、温馨的服务、低廉的收费、得天独厚的地理位置，正是人们梦魅以求的在外地的家!</p>
<p>住在国际青年旅舍的好处：住客几乎全是各地旅游者，素质较高，可以结识不少旅游者，共同交流旅游经验及心得，还可结伴同游；同时也比较安全，心情可以得到有效放松；可以获取不少当地的信息，诸如旅游、名小吃、著名景点、著名街道、人物等，通过这些信息可以有效的了解当地的历史及文化，还可节省不少开支!这也许正是青年旅舍的魅力吧!</p>
<p>青年旅馆常识</p>
<p>1、青年旅馆是个什么地方：</p>
<p>世界青年旅舍是一个价格合理并且能够使留宿者在友好的氛围中舒适的过夜，它也绝对是一个能够让你用最低的价钱来了解你所在国家风土人情的绝佳场所。在这里，你还能够遇到许多与你有着相似境况的其他旅游者，体验热情温暖的氛围。青年旅舍以床位论价，一般一个床位收费大体相当于在当地吃一套快餐的价格，大约为三星级酒店单人房价的十分之一左右。<br>
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但廉价不是青年旅舍的代名词。国际上对青年旅馆的设施设备有21条起码的标准：如，旅馆要位于市中心或者中心商业区、旅游景区或度假区，交通便利。旅馆至少要有100个床位，以4-8个床位的房间为主；房间使用上下两层的大床，每床配一个带锁的个人木柜等等，被称做"穷人的希尔顿"、"背包者的乐园"，因此你大可不必有什么担心。</p>
<p>2、什么样的人在青年旅馆住宿：</p>
<p>任何人。单个的旅游者、夫妻或者是结伴而行的人们。许多独自出游的人们到世界青年旅舍中投宿也是为了解最新的旅游信息或者是结识可以同游的人。</p>
<p>没有任何年龄限制。只有很少的几个地方旅舍在几乎满员的情况下，年轻人需要出示证件，优先考虑的情况除外。<br>
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3、入住青年旅馆的一般规则：</p>
<p>1.必须使用床套睡觉，不准用睡袋代替。</p>
<p>2.有很多青年旅舍设有休息时间，一般在11：00-15：00</p>
<p>3.很多旅舍都有代售交通证，会给予一点折扣。</p>
<p>4.近年有部分人入住青年旅舍，不入乡随俗，经常喧哗喊叫，或顺手牵羊，搞到人人憎厌。为方便后来者，请大家自律一点!</p>
<p>5.一般都是提供2人至10多人的大房，人种复杂，一定要小心保管行李。在青年旅舍被偷窃的情况时有发生，很多都设有Locker服务，但须自备匙扣。</p>
<p>6.青年旅舍是很好的"资 料"地方，留意壁布板上的资料。</p>
<p>4、加入会员的好处：</p>
<p>青年旅馆有会员卡（HI卡），是国际青年旅舍联盟会员身份证明，也是旅游者入住青年旅馆的凭证。国际青年旅舍同盟(IYHI)遍布全球60多个国家的国际订房网络（IBN），可为会员提供预订服务，会员可提前6个月预订全世界主要城市的青年旅馆，并可用所在国货币支付房费，加入会员后，住房要优惠一些，而且在同等条件下，可优先入住。 5、中国青年旅馆：</p>
<p>青年旅舍向人们提供的不仅仅是一条干净的床单，他旨在于提高对世界各族青少年的教育，鼓励他们更多地了解、热爱和关心郊野，以及欣赏世界各地的城市和乡村的文化。另外提供没有种族、国籍、肤色、宗教、性别、阶层或政见区别的环境，以促进青少年对本国和国外更深的了解。同时他向人们展示是一种健康，回归自然的生活方式。如每晚与来自八方的青年联欢、交流；在当地考察，自己动手打理生活；不使用一次性用具；戒烟、戒酒，这种生活方式有利于改善生活在城市里的孩子们的心理和生理健康水平，也教给青年人朴素、自律和关心他人的美德。在青年旅舍生活、睡觉、吃饭使得住客们必须考虑他人的需要，并爱护"他们"旅舍的公共财务。</p>
<p>近年，随着中国旅游事业的发展，中国青年旅馆发展很快，各主要城市均开通了各种有特色的青年旅馆，不仅价格便宜，更重要的是提供的各类旅游爱好者聚会、交流、获取旅游信息的场所。一般来说，中国各城市的青年旅馆都提供各档次的住宿条件，不仅是青年学生能住，很多经济较好的旅游爱好者也愿意入住青年旅馆。</p>
<p>青年旅舍的蓝色三角形标志。如果没有，则不是正宗的青年旅舍.</p>
<p>住青年旅舍，因为便宜，更因为它是一种文化。放弃大而舒适的酒店，选择小而简陋的青年旅舍，对于度暑假的学生来说，是非常合适的。</p>
<p>青年旅舍专为背包旅游者而设。办一张IYHF（国际青年旅舍联盟）会员卡，就可以住进世界各地的青年旅舍了。在那里，住宿便宜且按床收费，做饭、洗衣需要自己动手，睡觉用自己的睡袋和床单。另外，青年旅舍还提供丰富的当地旅游资讯，还能结识很多形形色色的旅游者。</p>
<p>住店实用大全</p>
<p>1．办会员卡，可以省钱。如果不是会员，可以在入住时要积分卡，当积分积累到一定数量后可以换取会员卡或者获得折扣。</p>
<p>2．对于会员来说，能预定一定要预定，尤其是旅游旺季。</p>
<p>3．自己带被套和床单，可以省下租寝具的钱。</p>
<p>4．洗漱用品要自己准备。</p>
<p>5．炊具不用带，不过饭盒和勺子可以考虑带一套。厨房里的餐具都是用完了自己洗，有的不很干净。而且早上可以多做一点放在饭盒里，中午的饭就可以在外面自己解决了。</p>
<p>6．遇上超市可以去买一些方便加工的食品带回去，旅舍通常离商业区较远，附近买东西不太方便，而且较贵。尤其有些国家商店关门很早，晚上除了去餐馆吃，很难买到食品。</p>
<p>7．有些旅舍是男女混住，所以女士们要带好睡衣，否则就可能要和衣而睡了。当然你可以向接待员要求换房间，不过能不能换就看你的运气了。</p>
<p>8．由于和很多不相识的人同居一室，证件和财物的安全一定要重视，可以将证件、钱包放在枕头下或被子里，相机就更不能离身了。通常旅舍前台会提供存包服务（免费的），白天出去玩的时候，不要将行李留在房间，可以存在前台。</p>
<p>9．因为是很多人同住一屋，难免晚上会有人进进出出，开灯关灯，甚至打呼噜，所以耳塞（耳机也可以）和眼罩是很有用的。</p>
<p>10．有的旅舍只分房号，可以自己选择床位。选择床位的时候尽量不要选在门口的，原因同上。</p>
<p>11．住旅舍的大多是来自五湖四海的自助旅游行家，可以多与周围的人聊一聊，能了解不少实用的知识，比如哪里好玩，如何省钱等。说不定还可以找到同路的人呢。</p>
<p>12．旅舍的前台通常有很多免费的资料，一定不要忘记多多研究一下。另外旅舍的接待员通常都是本地的万事通，多向他们问问总比上了路再找人问要好得多。</p>
<p>13．有些旅舍夜间会锁大门，如果晚上出去玩一定要问清楚，否则回来晚了被关在外边就只能怨自己了。</p>
<p>住店八项注意,更多文章请点击<a href="http://www.zhula.com">www.zhula.com</a></p>
<p>1．预订了房间而不能按时入住，要尽量打电话通知旅舍。一方面方便其他人，另一方面也免得交罚款（如果你提供了信用卡号码的话）。</p>
<p>2．用完厨房的物品一定要洗刷干净，放回原处，方便他人使用。</p>
<p>3．晚上不要在房间里大声喧哗，特别是和其他人同住一屋时。一般旅舍会有专门的娱乐室，可以和朋友到那里聊天、打牌。</p>
<p>4．不要乱涂乱画。有些人喜欢在墙上或者床上留一些纪念，其实是很不好的习惯。</p>
<p>5．走的时候要把租借的被套床单送回接待处。</p>
<p>6．最后不要忘记和接待员以及其他萍水相逢的朋友道一声再会。</p>
<p>7．如果背囊有空的话，带上一些中国的纪念品，比如国旗、纪念章等送给你住过的旅舍，许多旅舍会把来住过的客人带来的礼物做展示，往往一个小橱窗就像万国博览会似的。让其他的朋友知道有中国人来过，是一件很有意义的事。</p>
<p>8．有时间的话，可以帮助旅舍做一些中文的翻译，他们会很欢迎的，也方便后来的同胞。在国外的旅舍经常可以见到日文的资料，却很难见到中文。</p> ]]></description>
		<eb:creationDate>2008-12-16 15:27:45</eb:creationDate>
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    </item>
    <item>
		<title><![CDATA[ 酒店服务之用语 ]]></title>
		<link>http://blog.tom.com/y560718/article/2077.html</link>
		<description><![CDATA[ <p>敬语服务<br>
一、规范使用敬语<br>
1、迎宾：称呼语+问候语+迎宾语+问询语<br>
1) 称呼语：<br>
A 按职务称呼。首先设法了解客人的姓名和职务，按照姓氏冠以职务称呼，如张局长、王科长、吴博士等。如不知姓名，仅知其职务，也可直呼其职务以解眼前急需，如董事长、总经理、局长等。如只知其姓氏而不知其职务，也可按照姓氏冠以“先生”或“小姐”、“女士”进行称呼。<br>
B 按年龄称呼。在无法了解姓名和职务的情况下，可根据客人的年龄状况予以尊称如：先生、太太、小姐、老人家、小朋友等。<br>
C 按身份称呼。对军队官员有军衔的按军衔级别称呼，如师长、团长、连长等。暂时不清楚军衔的官员可统称“首长”无军衔的士兵可称“同志”或“解放军同志”。对地方官员按职务称呼，如暂时不清楚职务的可统称“先生”。对宗教人士，按教名称呼，例如天主教称主教、神甫；基督教称牧师；道教称道士、道长；佛教称方丈、师傅。<br>
2) 问候语：接待宾客时，根据时间的不同，使用相应的问候语。</p>
<p>问候语-中文 问候语-英文 问候时间&nbsp;&nbsp;<br>
早上好 早8：00前&nbsp;&nbsp;<br>
上午好 08：00-12：00&nbsp;&nbsp;<br>
中午好 冬季：12：00-13：00<br>
夏季：12：00-14：00&nbsp;&nbsp;<br>
下午好 冬季：13：00-18：00<br>
夏季：14：00-19：00&nbsp;&nbsp;<br>
晚上好 Good evening 冬季：18：00以后<br>
夏季：19：00以后&nbsp;&nbsp;<br>
晚&nbsp; 安 Good night 夜间服务告别时&nbsp;&nbsp;<br>
备注：与客人初次见面时，应主动按时间段向客人问好。</p>
<p>3) 迎宾语：一般情况下，前加称呼语<br>
大家好，欢迎光临，里边请……<br>
您好，欢迎来到……，里边请<br>
4) 问询语：请问有什么需要我帮忙的吗？<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 我能为您做些什么吗？<br>
迎宾举例：先生，上午好，欢迎光临，请问有什么需要帮忙的吗？<br>
2、接待：工作人员在接待宾客过程中使用的礼貌用语。<br>
1) 引领宾客时：“请跟我来”、“这边请”、“里边请”、“请上楼”<br>
2) 接受宾客吩咐时：“好，明白了!”、“好，马上就来！”、“好，听清楚了，请您放心！”<br>
3) 听不清或未听懂宾客问话时：“对不起，请您再说一遍，好吗？”<br>
&nbsp; “对不起，我还没有听清，请您重复一遍，好吗？”<br>
4) 不能立即接待宾客时：“对不起，请您稍候/稍等一下。”、“麻烦您，等一下”<br>
5) 对稍候的宾客：“对不起，让您久等了”<br>
6) 接待失误给宾客添麻烦时：“实在对不起，给您添麻烦了”、“对不起，刚才疏忽了，今后我们一定注意，欢迎您再次光临指导”<br>
7) 有事要问宾客时：“对不起，打扰了，请问……”主、“对不起，我想跟您确认一下”<br>
8) 宾客致谢时：“不用谢，这是我应该做的”、“别客气，我乐于为您效劳”<br>
9) 宾客误解致歉时：“没关系，这算不了什么”<br>
10) 宾客赞扬时：“谢谢，您过奖了，不敢当.”、“承蒙夸奖，谢谢您了”<br>
3、送宾：服务人员向客人道别或给宾客送行时使用的礼貌用语。<br>
常用的有：“晚安！”、“再见！”、“谢谢光临，欢迎您再来”、“祝您一路平安”<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; “欢迎再次光临”、“请慢走”、“请走好”等等。<br>
4、接受上级领导检查时：<br>
迎宾时：问候语+迎宾语<br>
&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 例：“下午好，欢迎领导检查工作”<br>
送宾时：“谢谢领导指导，各位领导慢走”<br>
5、敬语服务的要求：<br>
面带微笑，表情自然亲切，目光关注客人。<br>
语音清晰，语调、语速适中，音量适度。<br>
二、电话接听服务的基本程序<br>
1、电话铃响，立即去接，一般电话铃响不超过3次，应拿起电话，其程序如下：<br>
A　致以简单的问候。<br>
如：“早上好”或“您好”，语气柔和亲切，并自报部门或岗位名称。<br>
B　认真倾听对方的电话事由。<br>
如需传呼他人，应请对方稍候，然后轻轻放下电话，去传呼他人。如是对方通知或询问某事，应按对方要求1.2.3.逐条记下，并复述或回答对方。<br>
C　记下或问清对方通知或留言的事由、时间、地点和姓名，并简单复述。<br>
D　对对方打来电话表示感谢。<br>
E　等对方放下电话后，自己再轻轻放下。<br>
2、如电话铃响超过三声，拿起电话首先致歉：“对不起，让您久等了”<br>
3、接听电话的注意事项： 更多文章请登陆<a href="http://www.zhula.com">www.zhula.com</a><br>
1)&nbsp; 正确使用敬语。<br>
电话中的敬语一般有“您”、“您好”、“请”、“劳驾”、“麻烦您”、“多谢您”、“可否”、“是否”“能否代劳”、“有劳”、“效劳”、“拜托”、“谢谢”、“请稍候”、“对不起”、“再见”等。<br>
不要对客人讲俗语和不易理解的酒店专业语言，以免客人不明白，造成<br>
误解，如：<br>
接听电话(打电话)，语言要简练、清楚、明了、不要拖泥带水，浪费客<br>
人时间，引起对方反感。<br>
接听或打电话时，无论对方是熟人还是陌生人，尽量少开玩笑或使用幽<br>
默语言。因双方在电话中既无表情又无手势的配合，开玩笑或幽默语言往往容 易造成事与愿违的效果。<br>
在接听电话中尽量不失礼节地设法辨明对方身份、姓名、工作单位和电<br>
话号码。如对方实在不愿透露姓名和有关资料，也不要失礼，怪罪对方。<br>
6) 接听电话时切忌自己什么都不说，只是询问对方“你叫什么名字？”“你是哪个单位？”“你找他有什么事？”等等，这是极不礼貌的。<br>
7) 接听电话以后，自己不是受话人，应负起代为传呼的责任，但不能在听筒尚未放下，就大声叫：“某某，你的电话。”这样做，显得缺乏教养。如要找的人不在，不能把电话一挂了事。<br>
对方拨错电话时，要耐心地告诉对方“对不起，您拨错电话号码了，千<br>
万不要得理不让人，给客人造成不愉快，自己拨错了电话号码，一定要先道歉，然后再挂线重拨。<br>
注：以上敬语是日常服务工作中经常使用的，各部门根据自身的实际情况，加以丰富和灵活运用。</p> ]]></description>
		<eb:creationDate>2008-12-07 04:11:21</eb:creationDate>
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    </item>
    <item>
		<title><![CDATA[ 生意红火却换来零利润？ ]]></title>
		<link>http://blog.tom.com/y560718/article/2076.html</link>
		<description><![CDATA[ <p>案例：某店是一家中档规模的麻辣火锅店，生意非常好，上桌率达到70%，按理说能赚很多，但是月底核算时，除去成本，一毛钱都没有挣到，请问是什么问题？<br>
解答<br>
曾接管过同上面那位朋友所反应的情况相同的一家火锅店，该店有27张台面，每个月有25万的营业额，生意已经是非常好了，但是利润却几乎为零。发现该店有如下问题：<br>
1、 前厅低值易耗品，如牙签、一次性筷子、一次性纸杯、袋装餐巾纸等，浪费严重。<br>
整改方案：规定前厅服务人员如果客人没有要求，尽量用陶瓷碗碟，使用加长的竹筷或铁木筷，即方便客人，又可消毒再利用，使用寿命大概2个月，每双筷子成本4角5；避免一次性纸杯等的浪费，改为使用啤酒商赠送的玻璃杯；每张台面一次只给每客一包印刷餐巾纸，不够再补散装纸。这样1个月下来餐巾节、纸杯、筷子等节约近1500元。<br>
2、厨房浪费严重，“可以给客人吃的没有给客人吃”。这一点主要是指边角料没有合理利用，例如：一根大约5斤左右的肥牛，为了成形好看，要去掉两头及一些碎肉，至少200克到250克，这些肉大多都扔掉，其实这些可以用来做牛肉丸的，这就是一部分纯利润。让每个砧板把自己这个岗位产生的下脚料列一个单子，能再利用的，统一收起来，以增加利润，不能够制作菜品的看是否可用做员工餐，做到原料最大程度的利用。<br>
3、没有回收。回收并不是指将客人吃过的“口水油”等，而是指客人没有动过筷子的菜品，这主要是蔬菜类，因为肉类上桌后，色泽和品质均会降低，不能再利用。不要小瞧蔬菜这一部分利润，冬菜蔬菜价格比较高，以油麦菜为例冬天到达5.5元/斤，卖3元一份（大约150克左右）。收回后，去掉烂叶子，约有10%的损耗率，洗净即可出菜。这一部分一个月大约能达到5%到10%的纯利润。<br>
4、装盘随个人心情，心情好多给客人一把羊肉片，心情不好少抓一把。<br>
整改方案：装盘统一。规定每份菜的出品重量及摆盘方式。比如肉类，一份重量为8两，装盘为3层，每层大约多少片，左右误差不能超过5-10克，如果按照以上规定去摆盘就不会出现多给或是少给的情况。<br>
5、原料和品种采购了很多，但是最后能用的却很少。该店每天采购大约等于当天销售量两倍的蔬菜，但是经过初加工后，往往剩下的刚刚够卖。同样毛肚类涨发的也是一样，出成率非常低。<br>
原因有两点：1、采购质量不把关，很多不好的蔬菜和肉类采购进库，经过初加工后，剩下能用的就很少了。2、初加工不负责，很多能用的菜叶扔掉，涨发好的东 西不及时保存，造成一部分损坏，这些都增加了菜肴成本，3、采购计划不合理，厨师长没有根据每星期的经营走势确定采购计划，而是每天买一样多，造成原料不新鲜和不好保存。<br>
整改方案：对于供应商达不到标准要求的菜品原料拒收。给摘菜大姐和出品领班都规定了菜肴的出成率。比如1斤生菜经过摘洗后必须出九两，如果达不到毛利，就要负责差价。这样摘菜大姐如果碰到一些达不到要求的烂菜，就可以拒收，以保证蔬菜的出成率。同样毛肚等需要涨发的也是一样，规定毛肚最少涨发6两，最多6.6两，如果最后达不到这个要求，出品总监就会扣罚其造成的利润损失。为了保证工资，初加工的负责人同样也不敢收质量差的毛肚了，对厨房的每样菜品规定净料率和毛利率，保证利润。<br>
6、燃气、水等物质浪费大。以前该店全部是用水冲地而不是用拖把拖地，涨发池中的水管开一天没人关，吊桶根本没有断过火，吊汤料一天一换，且吊汤中取出的老母鸡等全部扔掉……<br>
整改方案：<br>
量化到燃气、水管，操作过程也量化。现在很多火锅店都采用量化管理，规定出品的重量、装盘，调制火锅油各种料的分量、吊汤各种料的分量及一份锅的分量等，但实际上，认为这样算出来一份锅底的成本价实际是不准确的。就像该店吊汤燃气开一天的情况，燃气的浪费实际上加入了锅底成本中。方法是规定什么时间开始吊汤，打开吊汤燃气，到什么时间结束，关掉燃气，两天半之后才能够换料，而这些时间都是计算过的，如果你在规定时间内完成，出来的汤即可达到的要求，并不比一直开着锅熬的汤成色差。同样熬火锅油和炒底料也是一样，将每样料都按照规定量化好后，在规定的时间内，按照规定的操作流程完成任务，这样算出来的成本价才是最精确的。毛肚的涨发也规定好涨发需要的时间，只要你按照取出已经严格称好分量的各种料包，在规定的时间内完成就可以做好所有的工作。<br>
量化到燃气和水龙头开放的时间，即可以保证出品质量的统一，又能够合理安排人员工作时间，使员工能在规定的时间完成自己的任务，增加厨师长对下属控制力，此外还可以精确的把握各种产品的成本，减少后厨浪费。<br>
实施这种管理方式需要三个前提：这种做法较适用于火锅店，因为火锅店产品单一，只有炒料和吊汤时需要燃气，只有涨发池用到水龙头，所以可以统一管理。第二，所需全部原料都要分量管理，只有分量确定才能量化操作工程。第三，所采购的原料质量统一，才能做到在统一的操作流程下，出来的成品质量一致。<br>
其实火锅店就是一个小型产品加工厂，加工的东西就是火锅，只要大家在自己的岗位上，按照工厂操作规范来工作，就能提高生产效率，达到后厨资源的整合。<br>
整改结果：<br>
在该店待了4天，按照以上所述规定了后厨、前厅所有工作，然后采取托管方式交给厨师长管理，一个星期后，盈利8000元。更多文章登陆<a href="http://www.zhula.com">www.zhula.com</a><br>
　　<br>
量化到燃气、水管，操作过程也量化。现在很多火锅店都采用量化管理，规定出品的重量、装盘，调制火锅油各种料的分量、吊汤各种料的分量及一份锅的分量等，但实际上，认为这样算出来一份锅底的成本价实际是不准确的。就像该店吊汤燃气开一天的情况，燃气的浪费实际上加入了锅底成本中。的方法是规定什么时间开始吊汤，打开吊汤燃气，到什么时间结束，关掉燃气，两天半之后才能够换料，而这些时间都是计算过的，如果你在规定时间内完成，出来的汤即可达到的要求，并不比一直开着锅熬的汤成色差。同样熬火锅油和炒底料也是一样，将每样料都按照规定量化好后，在规定的时间内，按照规定的操作流程完成任务，这样算出来的成本价才是最精确的。毛肚的涨发也规定好涨发需要的时间，只要你按照取出已经严格称好分量的各种料包，在规定的时间内完成就可以做好所有的工作。<br>
量化到燃气和水龙头开放的时间，即可以保证出品质量的统一，又能够合理安排人员工作时间，使员工能在规定的时间完成自己的任务，增加厨师长对下属控制力，此外还可以精确的把握各种产品的成本，减少后厨浪费。<br>
实施这种管理方式需要三个前提：这种做法较适用于火锅店，因为火锅店产品单一，只有炒料和吊汤时需要燃气，只有涨发池用到水龙头，所以可以统一管理。第二，所需全部原料都要分量管理，只有分量确定才能量化操作工程。第三，所采购的原料质量统一，才能做到在统一的操作流程下，出来的成品质量一致。</p>
<p><br>
&nbsp;</p> ]]></description>
		<eb:creationDate>2008-12-07 04:10:56</eb:creationDate>
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    </item>
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